Clos de la Barthassade - Les Ouvrées 2023
Installé sur les coteaux frais de Montpeyroux, Jonquières et Saint-Saturnin, le Clos de la Barthassade signe avec Les Ouvrées 2023 un rouge profond et racé, qui incarne la lecture la plus ambitieuse du domaine en AOP Terrasses du Larzac. La trame minérale des sols caillouteux, les nuits fraîches qui préservent l’acidité et une approche de vinification peu interventionniste donnent un vin d’équilibre plus que de démonstration, taillé pour la table autant que pour la garde.
La cuvée assemble Syrah (50 %), Mourvèdre (35 %) et Grenache (15 %) vinifiés séparément, puis élevés 20 mois en demi-muids, barriques et œuf béton afin d’affiner la texture sans marquer le fruit. Cette architecture longue en élevage apporte ampleur, grain et allonge tout en laissant s’exprimer la fraîcheur du terroir. Dans le verre, la robe rubis sombre annonce un nez déjà expressif de fruits noirs (mûre, cassis), épices et garrigue, relevé d’un souffle mentholé et d’une touche graphite. La bouche est ample et séveuse, portée par des tanins mûrs et ciselés ; le cœur de fruit reste net et dense, la trame saline étire une finale longue, épicée et fraîche, qui confirme la noblesse du Mourvèdre et la droiture de la Syrah dans ce secteur. L’ensemble conjugue puissance maîtrisée et précision aromatique, avec un style droit et lumineux propre aux grands rouges du Larzac.
Servez 16–17 °C après une courte aération pour déployer le bouquet. Le vin se montre déjà très convaincant mais gagnera en complexité sur 10 ans et plus, la structure et l’élevage l’y prédisposant pleinement.
Cépages : 50 % Syrah, 35 % Mourvèdre, 15 % Grenache.
