Domaine de La Chapelle - Hermitage La Chapelle 2011
Op de heuvel van Hermitage, boven Tain-l’Hermitage, ontstaat La Chapelle uit de assemblage van verschillende belangrijke wijngaardlocaties, waaronder Le Méal, Les Bessards, Les Rocoules en Les Greffieux. Deze stenige percelen, beplant met oude syrah-stokken die meerdere decennia oud kunnen zijn, geven complementaire expressies die het domein samenvoegt om diepte, balans en levensduur te zoeken. De wijngaard maakt deel uit van de geschiedenis van het huis Jaboulet, dat in 2006 werd overgenomen door de familie Frey, met sindsdien een belangrijke inzet op precisie van de wijnen en de expressie van de percelen. Het steile reliëf van Hermitage, de zonexposities en de diversiteit aan geologische formaties geven de syrah van nature een combinatie van kracht en spanning. Het oogstjaar 2011 werd gevormd na een uitzonderlijk warme lente, gevolgd door een meer contrastrijke zomer, koel in juli en duidelijk warmer vanaf augustus. De oogst vond plaats van 8 tot 26 september onder overwegend droge en gunstige omstandigheden. Dit seizoen gaf een Hermitage met een klassiek profiel, minder massief dan sommige zeer zonnige jaren maar bijzonder interessant door zijn balans en vitaliteit.
Hermitage La Chapelle 2011 wordt uitsluitend gemaakt van syrah. De selectie van de verschillende herkomsten van de helling maakt het mogelijk de dichtheid van Le Méal, de structuur van Les Bessards en de fijnere nuances van de andere historische percelen te combineren. De materie van het oogstjaar bezit een belangrijke diepte, maar de kracht blijft beheerst door een frisse structuur die beweging geeft aan de proeverij. Na meer dan vijftien jaar evolutie zijn de tannines begonnen te versmelten en wint de aromatische expressie geleidelijk aan complexiteit. De nog aanwezige zwarte vruchten worden nu vergezeld door kruidige, rokerige en tertiaire tonen die het karakter van de syrah verrijken. Het domein beschrijft 2011 rond zwarte vruchten, peper, grafiet en bruine tabak, met een diepe en zijdezachte mond. De structuur blijft stevig genoeg om nog meerdere jaren rijping onder goede omstandigheden te overwegen.
De kleur toont vandaag een diepe granaat met een schijf die begint subtiele ontwikkelde robijnachtige nuances te onthullen. De neus opent met cassis, braam en zwarte pruim, voordat het violet-, peper- en zoethouttonen ontwikkelt. Bij beluchting verschijnen geleidelijk grafiet, bruine tabak, zwarte olijf en delicate rokerige noten. De mond onderscheidt zich door een ruime maar niet zware materie, ondersteund door nu zijdezachtere tannines en een aanhoudende frisheid. De nuances van zwarte vruchten mengen zich met kruiden, cacao en een steenachtige dimensie die het gevoel van diepte verlengt. De afdronk blijft lang, licht peperig en rokerig, met een complexer karakter dan weelderig op dit stadium van zijn evolutie. Hermitage La Chapelle 2011 zal een gerijpte côte de boeuf, een geroosterd lamsrack, een duif, een konijn à la royale of wild geserveerd met wilde paddenstoelen begeleiden.
Druivensoort: 100% Syrah
