Domaine de l'Arlot - Cuvée Mont des Oiseaux 2023
Das Weingut Domaine de l'Arlot liegt in Premeaux-Prissey, südlich von Nuits-Saint-Georges, und pflegt seine Terroirs nach zertifizierten biologischen und biodynamischen Prinzipien. Der Clos de l'Arlot, ein historisches, ummauertes Monopol, bildet die Grundlage für einige der Weine des Guts und verleiht ihnen einen bemerkenswert raffinierten, kalksteinartigen Charakter.
Mont des Oiseaux 2023 ist ein Premier Cru aus Nuits-Saint-Georges, der in kleinen Mengen aus jungen Reben des Clos de l'Arlot hergestellt wird. Der Wein zeichnet sich durch lebendige Frucht und elegante Textur aus, nicht durch Kraft. Er reift etwa 15 bis 18 Monate in Eichenfässern, davon fast 30 % neues Holz, um Struktur zu verleihen, ohne die Frische zu überdecken. Die Cuvée verdankt ihren Namen dem kleinen Pfad, der den Blick auf den alten Steinbruch im Clos freigibt und die weiße Parzelle La Gerbotte mit dieser Pinot-Noir-Auswahl verbindet.
In der Nase entfalten sich Aromen von Himbeere, Johannisbeere und knackiger Kirsche, untermalt von Pfingstrosenblüten, Orangenschale und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein präzise und samtig, getragen von einer saftigen Säure, die den roten Fruchtkern verlängert, und einer sehr feinen, kalkigen Textur. Die Reifung deutet auf Nuancen von Steinobst und feinem Eichenholz hin, ohne dabei schwer zu wirken. Der lange, geschmackvolle Abgang verlängert die Frische der Frucht auf einer köstlichen Textur mit einem Hauch süßer Gewürze.
Dieser Jahrgang harmoniert hervorragend mit Speisen, die in Kombination mit anderen Gerichten gut zur Geltung kommen. Er passt hervorragend zu gebratenem Kalbsfilet, Taube mit Pfifferlingen, Freilandgeflügel mit Kräutern, braunem Pilzrisotto oder Weißfisch mit Rotweinsauce. Weichkäse mit Edelschimmelrinde wie ein reifer Brie de Meaux unterstreicht seinen delikaten Geschmack.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
