Domaine David Duband - Chambolle-Musigny 2023
Domaine David Duband liegt in Chevannes in der Region Côte de Nuits in Burgund . Es wurde 1965 von Pierre Duband gegründet und 1991 von seinem Sohn David übernommen. Das Gut bewirtschaftet rund 17 Hektar Rebfläche in 23 renommierten Appellationen von Nuits-Saint-Georges bis Gevrey-Chambertin, darunter Clos de Vougeot, Charmes-Chambertin, Latricières-Chambertin, Echézeaux, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny und Vosne-Romanée. Seit 1998 verzichtet Domaine Duband auf den Einsatz chemischer Unkrautvernichtungsmittel und bevorzugt die Bodenbearbeitung durch Pflügen und natürliche Begrünung. Der Weinberg ist biologisch zertifiziert .
Chambolle-Musigny wird aus 40 Jahre alten Pinot Noir- Reben hergestellt. Die Trauben werden von Hand gelesen, sortiert und anschließend zu 60 % aus ganzen Trauben vinifiziert. Die Maischegärung dauert 15 Tage mit 5- bis 7-maligem Unterstoßen und Umpumpen. Der Wein reift 13 Monate in ein- bis fünfjährigen Fässern (70 %) und neuen Fässern (30 %), gefolgt von drei Monaten in Bottichen.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
„Ein spitzenartiger Chambolle: eine zarte Nase aus verblasster Rose, Walderdbeere und schwarzem Tee. Der Gaumen ist schmeichelnd, fast taktil, mit einem subtil mineralischen Abgang.“
