Domaine Amama Etxaldea - Zain - Bianco - Magnum 2023
Il Domaine Amama Etxaldea si trova a Saint-Étienne-de-Baïgorry, nei Paesi Baschi . È stato fondato nel 2022 da Joanes Haritschelhar , enologo formatosi a Bordeaux, e Naiara Cuburu , ex artista diventata orticoltrice e sommelier. Il nome "Amama" significa "nonna" in basco, in omaggio alla memoria familiare e alla terra che nutre. La coppia ha rilevato un'azienda agricola di famiglia per convertirla in un vigneto biologico, con pratiche ispirate alla biodinamica: semina di colture di sovescio, utilizzo di preparati naturali (letame liquido, decotti, tisane), lavorazione secondo il calendario lunare e pascolo di pecore nelle vigne per arricchire il terreno. La tenuta si estende su circa 3 ettari , distribuiti su diversi piccoli appezzamenti con terreni variegati (arenaria, marna, ofite), situati tra Baïgorry, Irouléguy e Anhaux. La vinificazione avviene in modo artigianale, utilizzando lieviti indigeni, senza additivi o correzioni, con un intervento minimo in cantina.
Zain è un blend di Gros Manseng e Petit Manseng . Le viti provengono dal terreno di Menta, composto da arenaria compatta e quarzite.
Varietà di uva: Gros Manseng, Petit Manseng
"In Magnum, Zain guadagna in lentezza e profondità. Come una canzone basca cantata a più voci, occupa spazio... e tempo."
