COTSWOLDS - Peated Cask - 59,6%
Destilerie Cotswold, perla ukrytá v srdci malebné krajiny Cotswolds, ikonické venkovské oblasti jižní Anglie rozprostírající se přes šest hrabství, byla založena v roce 2014 vizionářem Danielem Szorem. Tento řemeslný palírna se rychle prosadila díky své rafinované výrobě výjimečného Dry Ginu a Single Maltu. Od svého založení těžila palírna z odbornosti dvou významných osobností světa whisky: Harryho Cockburna, uznávaného mistra palírny a bývalého ředitele výroby v prestižní palírně Bowmore, a také renomovaného Dr. Jima Swana, světového specialisty na zrání v sudech, jehož předchozí spolupráce zahrnují ikonické projekty jako Penderyn ve Walesu, Kavalan na Taiwanu a The Milk & Honey Distillery v Izraeli. V souladu se svým závazkem ke kvalitě používá palírna výhradně místní ječmen, pečlivě vybraný, který je přepravován do historických sladoven ve Warminsteru, nejstarších stále fungujících ve Velké Británii. Celý výrobní proces je založen na tradiční měděné destilační kolóně o objemu 2500 litrů, ručně vyrobené firmou Forsyths v Rothes, pro počáteční dvojitou destilaci. Po pečlivém výběru nejlepších částí Low Wines jsou tyto následně znovu destilovány ve druhé destilační kolóně o objemu 1600 litrů, což zajišťuje vznik destilátu pozoruhodné čistoty a aromatické bohatosti, určeného stát se výjimečnou whisky.
Tato exkluzivní edice je nedílnou součástí prestižní kolekce Cask Expressions. Whisky prošla kompletním zráním v peatovaných quarter casks, což nabízí jemnou a vyváženou kouřovou intenzitu, která zvýrazňuje každou aromatickou notu.
Peated