COTSWOLDS - Peated Cask - 59,6%
A Destilaria Cotswold, uma joia situada no coração da pitoresca zona rural dos Cotswolds, uma região rural icónica do Sul de Inglaterra que se estende por seis condados, foi fundada em 2014 pelo visionário Daniel Szor. Esta destilaria artesanal estabeleceu-se rapidamente graças à sua produção refinada de Dry Gin e Single Malt excecionais. Desde o seu lançamento, a destilaria beneficiou da experiência de duas figuras importantes do mundo do whisky: Harry Cockburn, mestre destilador reconhecido e antigo diretor de produção na prestigiada destilaria Bowmore, bem como o renomado Dr Jim Swan, especialista mundial em maturação em barril, cujas colaborações anteriores incluem projetos emblemáticos como Penderyn no País de Gales, Kavalan em Taiwan e The Milk & Honey Distillery em Israel. Fiel ao seu compromisso de qualidade, a destilaria utiliza exclusivamente cevada local, cuidadosamente selecionada, que é transportada para as históricas maltearias de Warminster, as mais antigas em funcionamento no Reino Unido. Todo o processo de fabricação baseia-se num alambique tradicional de cobre de 2500 litros, fabricado artesanalmente pela Forsyths em Rothes, para a dupla destilação inicial. Após uma rigorosa seleção das melhores partes dos Low Wines, estas são depois redestiladas num segundo alambique de 1600 litros, garantindo a criação de um espírito de pureza e riqueza aromática notáveis, destinado a tornar-se um whisky excecional.
Esta edição exclusiva faz parte integrante da prestigiada coleção Cask Expressions. O whisky beneficiou de um envelhecimento integral em quarter casks turfados, oferecendo assim uma intensidade fumada subtil e equilibrada que sublima cada nota aromática.
Turfado
