Clos de la Frelonnerie - Montlouis-sur-Loire 2022
A ovest di Montlouis-sur-Loire, un vigneto recintato affonda le sue radici in un substrato roccioso di tufo giallo ricoperto di sabbie argillose. Riportato in vita da un team guidato da Alice Chidaine e dagli enologi Bonnigal-Bodet, Clos de la Frelonnerie è un monopole esposto a sud, una tenuta protetta dove alcune viti hanno quasi 120 anni. Il vigneto è gestito meticolosamente, in conversione biologica e biodinamica, con un lavoro preciso del suolo per riattivare la vita microbica e promuovere una biodiversità sostenibile. Questa enclave, affacciata sulla riva destra del fiume Cher, conferisce ai vini una precisa tensione minerale e una maturazione misurata.
L'annata 2022 offre un'espressione luminosa del vigneto. Prodotto interamente con Chenin Blanc, il vino viene pressato delicatamente e poi vinificato con metodi tradizionali, con interventi minimi per preservare l'integrità del frutto. L'affinamento prolungato sulle fecce fini, effettuato in azienda in grandi contenitori, aggiunge profondità e affina la consistenza senza mascherare il carattere del terroir. L'imbottigliamento segue un approccio a basso intervento per preservare l'energia salina caratteristica dei terreni tufacei.
Il naso si apre con fiori di biancospino, pera fresca e limone maturo, uniti con aerazione da un tocco di mela cotogna, mandorla grezza e un accenno di pietra umida. Al palato combina precisione con cremosità contenuta. L'attacco è pulito, poi la consistenza si sviluppa attorno a un nucleo di agrumi e frutta bianca sottolineato da una texture gessosa. Il palato centrale, sapido, svela sfumature di mela croccante, verbena e un miele d'acacia molto delicato. Il finale è lungo, secco e appetitoso, con un tocco di pietra focaia e una delicata salinità che prolunga la persistenza.
A tavola, questo vino si abbina bene a ostriche e crostacei, a un ceviche di lucioperca aromatizzato agli agrumi, a un filetto di merluzzo al vapore con burro al limone o a un arrosto di pollame ruspante alle erbe aromatiche. Si sposa bene anche con un risotto agli asparagi o con un formaggio a pasta dura come un Comté stagionato, la cui dolcezza bilancia l'acidità del vino.
Varietà d'uva: 100% Chenin Blanc
