Clos de la Frelonnerie - Montlouis-sur-Loire 2022
Ten westen van Montlouis-sur-Loire duikt een ommuurde wijngaard zijn wortels in een moedergesteente van gele tuffeau, bedekt met kleiachtige zandgronden. Herrezen door een team geleid door Alice Chidaine en de wijnbouwers Bonnigal-Bodet, is Clos de la Frelonnerie een monopolie dat volledig op het zuiden is gericht, behouden, waar sommige honderdjarige wijnstokken bijna honderdtwintig jaar oud zijn. De wijngaard wordt netjes beheerd, in biologische en biodynamische omschakeling, met nauwkeurig bodemwerk om het microbiële leven te reactiveren en duurzame biodiversiteit te bevorderen. Deze enclave, gericht naar de rechteroever van de Cher, geeft de wijnen een rechte minerale spanning en een gematigde rijpheid.
De jaargang 2022 levert een heldere interpretatie van de clos. Volledig gemaakt van chenin blanc, wordt de wijn voorzichtig geperst en traditioneel gevinifieerd met minimale interventie om de integriteit van het fruit te behouden. De lange rijping op fijne droesem, uitgevoerd op het domein in grote vaten, voegt reliëf toe en polijst de textuur zonder het terroir te verbergen. Het bottelen volgt een weinig interventionistische benadering om de zoute energie die eigen is aan de tuffeau-gronden te behouden.
De neus opent met meidoornbloesem, verse peer en rijpe citroen, aangevuld bij beluchting met een vleugje kweepeer, rauwe amandel en een gevoel van natte steen. De mond combineert rechtlijnigheid en gecontroleerde romigheid. De aanzet is helder en het materiaal spant zich rond een kern van citrus en witte vruchten, benadrukt door een krijtachtige structuur. Het midden van de mond, smaakvol, ontvouwt nuances van knapperige appel, citroenverbena en zeer subtiele acaciahoning. De afdronk is lang, droog en speekselopwekkend, met een herinnering aan vuursteen en een delicate zoutigheid die de persistentie verlengt.
Aan tafel begeleidt deze cuvée oesters en schelpdieren, een snoekceviche met citrus, gestoomde kabeljauwrug met citroenboter of een geroosterde boerderijkip met fijne kruiden. Hij past goed bij een aspergerisotto of een gekookte geperste kaas zoals een gerijpte Comté, waarvan de zoetheid de spanning van de wijn in balans brengt.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc
