Château RAUZAN-GASSIES 2005
En Margaux, Château Rauzan-Gassies pertenece al núcleo histórico de propiedades originadas del antiguo dominio de Rauzan. Segundo Gran Cru Clasificado en 1855, el château se apoya en un viñedo de graves profundas particularmente adecuado para el Cabernet Sauvignon, la variedad que aporta a los vinos su estructura, frescura y capacidad de envejecimiento. El Merlot aporta más cuerpo en el medio paladar, mientras que el Petit Verdot completa el conjunto con una dimensión más especiada. La propiedad pertenece a la familia Quié desde mediados del siglo XX, con un trabajo profundo llevado a cabo a lo largo de las décadas en el viñedo y las instalaciones. La añada 2005 está entre los grandes éxitos bordeleses del inicio del siglo XXI, gracias a una temporada seca y regular que permitió alcanzar maduraciones notables. En Margaux, esta concentración se acompañó de una hermosa frescura, dando vinos profundos pero equilibrados. Rauzan-Gassies 2005 se encuentra hoy en una etapa particularmente interesante, donde la fruta madura comienza a desvanecerse progresivamente detrás de matices más complejos.
El vino se basa en una mezcla dominada por Cabernet Sauvignon y Merlot, complementada por Petit Verdot. El Cabernet Sauvignon aporta una estructura recta, notas de grosella negra, grafito y cedro, mientras que el Merlot redondea la estructura y enriquece la textura. El Petit Verdot interviene en proporción más reducida para reforzar el color y el registro especiado. Los diferentes lotes se vinifican por separado antes de la mezcla para preservar la personalidad de las parcelas. La crianza en barricas de roble francés acompaña luego la materia y afina progresivamente los taninos. El carácter generoso de 2005 dio un vino a la vez denso y estructurado, con una importante capacidad de evolución. Después de más de veinte años en botella, la estructura se ha suavizado y el conjunto ofrece ahora más fundido y complejidad.
El color presenta un granate profundo con matices rubí y ligeramente teja en el borde. La nariz combina grosella negra madura, ciruela negra y cereza con notas de violeta, cedro y tabaco rubio. Con la aireación aparecen progresivamente cuero fino, sotobosque, regaliz, especias dulces y un ligero toque de trufa. La boca conserva una hermosa densidad, con taninos ahora pulidos que dan una textura más sedosa y armoniosa. La fruta permanece presente pero se acompaña de una dimensión más terciaria, sostenida por una frescura que mantiene la longitud. El final se prolonga en tabaco, grafito, especias y matices terrosos en un registro plenamente maduro. Château Rauzan-Gassies 2005 acompañará un pichón asado, un filete de buey con ceps, un carré de cordero, caza de pluma o una cocina refinada alrededor de la trufa negra.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
