Château RAUZAN-GASSIES 2005
Em Margaux, o Château Rauzan-Gassies pertence ao núcleo histórico das propriedades originárias do antigo domínio de Rauzan. Segundo Grand Cru Classé em 1855, o château apoia-se numa vinha de graves profundas particularmente adaptada ao cabernet sauvignon, casta que confere aos vinhos a sua estrutura, frescura e capacidade de envelhecimento. O merlot traz mais corpo ao meio de boca, enquanto o petit verdot completa o conjunto com uma dimensão mais especiada. A propriedade pertence à família Quié desde meados do século XX, com um trabalho de fundo levado a cabo ao longo das décadas na vinha e nas instalações. A colheita de 2005 está entre os grandes sucessos bordaleses do início do século XXI, graças a uma estação seca e regular que permitiu atingir maturações notáveis. Em Margaux, essa concentração foi acompanhada por uma bela frescura, produzindo vinhos profundos mas equilibrados. O Rauzan-Gassies 2005 situa-se hoje num estágio particularmente interessante, onde a fruta madura começa a ceder progressivamente lugar a nuances mais complexas.
O vinho baseia-se numa assemblage dominada pelo cabernet sauvignon e merlot, complementada pelo petit verdot. O cabernet sauvignon traz uma estrutura direita, notas de groselha preta, grafite e cedro, enquanto o merlot arredonda a estrutura e enriquece a textura. O petit verdot intervém em proporção mais reduzida para reforçar a cor e o registo especiado. Os diferentes lotes são vinificados separadamente antes da assemblagem para preservar a personalidade dos talhões. O envelhecimento em barricas de carvalho francês acompanha depois a matéria e afina progressivamente os taninos. O carácter generoso de 2005 deu um vinho ao mesmo tempo denso e estruturado, com uma importante capacidade de evolução. Após mais de vinte anos em garrafa, a estrutura suavizou-se e o conjunto oferece agora mais fusão e complexidade.
A cor apresenta um grená profundo com nuances rubi e ligeiramente tijolo no disco. O nariz associa groselha preta madura, ameixa preta e cereja a notas de violeta, cedro e tabaco loiro. Na aeração surgem progressivamente couro fino, sotobosque, alcaçuz, especiarias suaves e um ligeiro toque de trufa. A boca mantém uma bela densidade, com taninos agora polidos que conferem uma textura mais sedosa e harmoniosa. A fruta permanece presente mas acompanha-se de uma dimensão mais terciária, sustentada por uma frescura que mantém o comprimento. O final prolonga-se no tabaco, grafite, especiarias e nuances terrosas num registo plenamente maduro. Château Rauzan-Gassies 2005 acompanhará um pombo assado, um filet de novilho com cepes, um carré de cordeiro, uma caça de pena ou uma cozinha refinada em torno da trufa negra.
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
