Château RAUZAN-GASSIES 2005
In Margaux behoort Château Rauzan-Gassies tot de historische kern van eigendommen die voortkomen uit het voormalige domein Rauzan. Als tweede Grand Cru Classé in 1855 steunt het kasteel op een wijngaard met diepe grindbodems die bijzonder geschikt zijn voor cabernet sauvignon, de druivensoort die de wijnen hun structuur, frisheid en rijpingscapaciteit geeft. De merlot voegt meer vlezigheid toe in het midden van de mond, terwijl de petit verdot het geheel aanvult met een meer kruidige dimensie. Het eigendom behoort sinds het midden van de 20e eeuw toe aan de familie Quié, met een grondige aanpak die door de decennia heen is doorgevoerd in de wijngaard en de installaties. De jaargang 2005 behoort tot de grote successen van Bordeaux aan het begin van de 21e eeuw, dankzij een droge en regelmatige groeiperiode die opmerkelijke rijpheden mogelijk maakte. In Margaux ging deze concentratie gepaard met een mooie frisheid, wat resulteerde in diepe maar evenwichtige wijnen. Rauzan-Gassies 2005 bevindt zich vandaag op een bijzonder interessant stadium, waar de rijpe fruittonen geleidelijk plaatsmaken voor complexere nuances.
De wijn is gebaseerd op een assemblage die wordt gedomineerd door cabernet sauvignon en merlot, aangevuld met petit verdot. De cabernet sauvignon brengt een rechte structuur, tonen van zwarte bes, grafiet en ceder, terwijl de merlot de structuur verzacht en de textuur verrijkt. De petit verdot wordt in een kleinere verhouding gebruikt om de kleur en het kruidige register te versterken. De verschillende percelen worden apart gevinifieerd voordat ze worden gemengd om de persoonlijkheid van de percelen te behouden. De rijping in Franse eikenhouten vaten begeleidt vervolgens de materie en verfijnt geleidelijk de tannines. Het genereuze karakter van 2005 heeft een wijn opgeleverd die zowel dicht als gestructureerd is, met een belangrijke evolutiecapaciteit. Na meer dan twintig jaar fles is het geraamte verzacht en biedt het geheel nu meer harmonie en complexiteit.
De kleur toont een diepe granaat met robijntinten en licht tegelachtige nuances op de schijf. De neus combineert rijpe zwarte bes, zwarte pruim en kers met tonen van viooltje, ceder en blond tabak. Bij het beluchten verschijnen geleidelijk fijne leer, onderhout, zoethout, zachte kruiden en een lichte toets van truffel. De mond behoudt een mooie dichtheid, met nu gepolijste tannines die een zachtere en harmonieuze textuur geven. Het fruit blijft aanwezig maar gaat gepaard met een meer tertiaire dimensie, ondersteund door een frisheid die de lengte behoudt. De afdronk verlengt zich op tabak, grafiet, kruiden en aardse nuances in een volledig rijp register. Château Rauzan-Gassies 2005 zal een geroosterde duif begeleiden, een ossenhaas met eekhoorntjesbrood, een lamsrack, gevogelte of een verfijnde keuken rond zwarte truffel.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
