Château LA LAGUNE - Moulin La Lagune - Magnum 2018
In Ludon-Médoc, aan de poorten van de appellatie Margaux, ligt Château La Lagune op een van de eerste grote gruisruggen die men tegenkomt bij het volgen van de Médoc-route. De wijnbouwgeschiedenis van deze plek gaat terug tot het einde van de 16e eeuw, terwijl het domein een nieuwe impuls kreeg sinds de overname door de familie Frey in 2000. Caroline Frey heeft een benadering ontwikkeld die aandacht besteedt aan natuurlijke evenwichten, biodiversiteit en de precieze expressie van de gruisbodems. Moulin du Château La Lagune is de andere uitdrukking van het domein, gemaakt met dezelfde selectie- en vinificatie-eisen als de grand vin. De percelen die bestemd zijn voor deze cuvée liggen op lichte gruisbodems gecombineerd met silica, in een omgeving die bijzonder gunstig is voor Médoc-druiven. In 2018 hadden de wijnstokken die in de assemblage werden gebruikt een gemiddelde leeftijd van ongeveer twintig jaar. Gepresenteerd in magnumformaat, wat bijzonder gunstig is voor een langzame en harmonieuze evolutie in de kelder.
Moulin du Château La Lagune 2018 bestaat uit 60% cabernet sauvignon, 30% petit verdot en 10% merlot, een originele samenstelling die de petit verdot een bijzondere plaats geeft. De oogst vond plaats van 27 september tot 4 oktober, na een seizoen dat werd gekenmerkt door meerdere hagelbuien maar werd afgesloten met een oogst die een mooie aromatische intensiteit bood. De druiven werden met de hand geplukt in kleine kratjes, met een eerste sortering in het perceel en vervolgens een handmatige en optische sortering in de kelder. De oogst werd volledig ontsteeld voor een traditionele vinificatie met een bewust zachte extractie. De maceratie duurde ongeveer drie weken om de structuur op te bouwen zonder de tannines te verharden. De rijping duurde vervolgens twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw hout, met malolactische gisting. De jaargang heeft een alcoholpercentage van 14% en combineert zo diepte, kruiden en frisheid in een gestructureerde expressie van Haut-Médoc.
De kleur is diep granaatrood, nog steeds ondersteund door robijnachtige tinten. De neus opent met zwarte bessen en donkere vruchten, snel gevolgd door drop en zwarte peper, een register dat bijzonder coherent is met het hoge aandeel petit verdot. Bij beluchting verschijnen nuances van viooltjes, ceder, grafiet en mildere kruiden. De mond heeft een zachte en genereuze aanzet, gevolgd door een stevige maar goed geïntegreerde tanninestructuur. De cabernet sauvignon zorgt voor lengte en een rechte structuur, terwijl de petit verdot de diepte, kleur en kruidige dimensie van het geheel versterkt. De frisheid van de jaargang behoudt een precieze balans tot een aanhoudende afdronk van zwarte vruchten, drop en peper. Het magnumformaat zal een bijzonder interessante evolutie aan tafel mogelijk maken bij een lamsrack, eendenborst, ossenhaas, geroosterde duif of gerechten met paddenstoelen.
Druivensamenstelling: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Petit Verdot, 10% Merlot
