Château LA LAGUNE - Moulin La Lagune - Magnum 2018
Em Ludon-Médoc, às portas da denominação Margaux, o Château La Lagune ocupa uma das primeiras grandes elevações de cascalho encontradas ao subir pela estrada do Médoc. A história vitivinícola do local remonta ao final do século XVI, enquanto a propriedade tem experimentado um novo impulso desde sua aquisição pela família Frey em 2000. Caroline Frey desenvolveu uma abordagem atenta aos equilíbrios naturais, à biodiversidade e à expressão precisa dos terroirs de cascalho. Moulin du Château La Lagune constitui a outra expressão da propriedade, elaborada com a mesma exigência de seleção e vinificação que o grande vinho. As parcelas destinadas a este cuvée repousam sobre cascalhos leves associados à sílica, em um ambiente particularmente favorável às castas médoc. Em 2018, as vinhas que entram na sua assemblage apresentavam uma idade média de cerca de vinte anos. Apresentado em magnum, este ano beneficia de um formato particularmente favorável a uma evolução lenta e harmoniosa na adega.
Moulin du Château La Lagune 2018 é composto por 60% cabernet sauvignon, 30% petit verdot e 10% merlot, uma composição original que confere ao petit verdot um lugar particularmente importante. As vindimas decorreram de 27 de setembro a 4 de outubro, após uma temporada marcada por vários episódios de granizo, mas concluída com uma colheita que oferece uma bela intensidade aromática. As uvas foram colhidas manualmente em pequenas caixas, com uma primeira triagem na parcela e depois uma triagem manual e ótica na adega. A vindima foi totalmente desengaçada antes de uma vinificação tradicional acompanhada de uma extração deliberadamente suave. A maceração prolongou-se por cerca de três semanas para construir a matéria sem endurecer os taninos. O envelhecimento durou então doze meses em barris de carvalho francês, dos quais 40% em madeira nova, com fermentação malolática. A safra tem 14% de teor alcoólico e assim associa profundidade, especiarias e frescura numa expressão estruturada do Haut-Médoc.
A cor apresenta um grená profundo, ainda sustentado por nuances rubi. O nariz abre-se em cassis e frutos negros, rapidamente acompanhados de alcaçuz e pimenta preta, um registo particularmente coerente com a elevada proporção de petit verdot. Na aeração surgem nuances de violeta, cedro, grafite e especiarias mais suaves. A boca possui um ataque suave e generoso, seguido de uma estrutura tânica firme mas bem integrada. O cabernet sauvignon traz comprimento e uma trama direita, enquanto o petit verdot reforça a profundidade, a cor e a dimensão especiada do conjunto. A frescura da safra mantém um equilíbrio preciso até um final persistente em frutos negros, alcaçuz e pimenta. O formato magnum permitirá uma evolução particularmente interessante à mesa junto a um carré de cordeiro, um magret de pato, uma costeleta de boi, um pombo assado ou uma cozinha com cogumelos.
Castas: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Petit Verdot, 10% Merlot
