Château LA LAGUNE - Moulin La Lagune - Magnum 2018
En Ludon-Médoc, a las puertas de la denominación Margaux, Château La Lagune ocupa una de las primeras grandes lomas de grava que se encuentran al subir por la ruta del Médoc. La historia vitivinícola del lugar se remonta a finales del siglo XVI, mientras que la propiedad ha experimentado un nuevo impulso desde su adquisición por la familia Frey en 2000. Caroline Frey ha desarrollado un enfoque atento a los equilibrios naturales, la biodiversidad y la expresión precisa de los terroirs pedregosos. Moulin du Château La Lagune constituye otra expresión de la propiedad, elaborada con la misma exigencia de selección y vinificación que el gran vino. Las parcelas destinadas a esta cuvée descansan sobre gravas ligeras asociadas a la sílice, en un entorno particularmente favorable a las variedades de Médoc. En 2018, las viñas que entraron en su ensamblaje tenían una edad media de aproximadamente veinte años. Presentado en magnum, este millésimo se beneficia de un formato particularmente favorable a una evolución lenta y armoniosa en bodega.
Moulin du Château La Lagune 2018 mezcla un 60 % de cabernet sauvignon, 30 % de petit verdot y 10 % de merlot, una composición original que otorga al petit verdot un lugar particularmente importante. La vendimia se llevó a cabo del 27 de septiembre al 4 de octubre, tras una temporada marcada por varios episodios de granizo pero concluida con una cosecha que ofrece una hermosa intensidad aromática. Las uvas fueron recogidas manualmente en pequeñas cajas, con una primera selección en la parcela seguida de una selección manual y óptica en la bodega. La vendimia fue totalmente despalillada antes de una vinificación tradicional acompañada de una extracción deliberadamente suave. La maceración se prolongó durante unas tres semanas para construir la materia sin endurecer los taninos. La crianza duró luego doce meses en barricas de roble francés, de las cuales el 40 % eran de madera nueva, con fermentación maloláctica. El millésimo tiene un 14 % de alcohol y combina así profundidad, especias y frescura en una expresión estructurada del Haut-Médoc.
El color presenta un tono granate profundo, aún sostenido por matices rubí. La nariz se abre con grosella negra y frutas negras, rápidamente acompañadas de regaliz y pimienta negra, un perfil particularmente coherente con la alta proporción de petit verdot. Al airearse aparecen matices de violeta, cedro, grafito y especias más suaves. En boca tiene un ataque suave y generoso, seguido de una estructura tánica firme pero bien integrada. El cabernet sauvignon aporta longitud y un marco recto, mientras que el petit verdot refuerza la profundidad, el color y la dimensión especiada del conjunto. La frescura del millésimo mantiene un equilibrio preciso hasta un final persistente en frutas negras, regaliz y pimienta. El formato magnum permitirá una evolución particularmente interesante en la mesa junto a un carré de cordero, un magret de pato, una costilla de buey, un pichón asado o una cocina con setas.
Variedades: 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Petit Verdot, 10 % Merlot
