Château Haut-Bergey - Magnum 2015
Das Château Haut Bergey ist eine der markantesten Referenzen von Pessac Léognan, getragen von der Vision der Familie Garcin, die das Weingut seit den 1990er Jahren tiefgreifend modernisiert hat. Das Anwesen liegt in Léognan auf einem Mosaik aus Kies, Sand und Tonböden und profitiert von einer Vielfalt an Böden und Lagen, die die Komplexität seiner Weine bereichert. Auf biologischen Anbau umgestellt und später auf biodynamische Landwirtschaft, wird der Weinberg mit besonderem Augenmerk auf das Bodenleben, natürliche Zyklen und die optimale Reife der Trauben bewirtschaftet. Der Stil des roten Haut Bergey hat sich im Laufe der Jahrgänge verfeinert, von teils massiven Strukturen hin zu einer schlankeren Ausdrucksweise, die das Gleichgewicht zwischen Tiefe und Frische in den Mittelpunkt stellt. Der Jahrgang 2015, einer der großen jüngeren Klassiker von Bordeaux, findet hier ein ideales Ausdrucksgebiet, um einen langlebigen, charaktervollen und intensiv aromatischen Pessac Léognan zu kreieren. In Magnum-Flasche präsentiert, verkörpert er voll und ganz die Ambition des Weinguts: ernsthafte, präzise Weine zu produzieren, die für die Zeit gemacht sind.
Château Haut Bergey Magnum 2015 besteht aus einer perfekt paritätischen Cuvée von 50 % Cabernet Sauvignon und 50 % Merlot, die separat vinifiziert und erst zum Schluss verschnitten werden. Die Lese erfolgte zwischen dem 17. September und dem 7. Oktober 2015 und ermöglichte die Ernte vollreifer Trauben bei einer kontrollierten Ertragsmenge von etwa zweiundvierzig Hektolitern pro Hektar, was Konzentration und Präzision garantiert. Die Gärung findet in kleinen, temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, um die Persönlichkeit jeder Parzelle zu bewahren, anschließend reift der Wein achtzehn Monate in französischen Eichenfässern, von denen etwa die Hälfte neu ist, was Struktur, Würze und Komplexität bringt, ohne die Frucht zu überdecken. Die Wahl der Magnum-Flasche stärkt das Lagerpotenzial, da das große Format eine langsamere, harmonischere Entwicklung ermöglicht, ideal zur Begleitung der Reifung der Tannine und der aromatischen Entfaltung über zwei bis drei Jahrzehnte. Dieser 2015er Magnum positioniert sich somit als Kellermeister-Cuvée par excellence, bestimmt für Liebhaber, die große Pessac Léognan in Reife schätzen.
Bei der Verkostung zeigt Château Haut Bergey Magnum 2015 eine tiefrote Robe mit purpurnen Reflexen, dicht und leuchtend. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven Bouquet von Cassis, Brombeere und schwarzer Pflaume, ergänzt durch Noten von Lakritz, Minze, Zeder und einem leichten rauchigen Holzton aus dem Ausbau. Am Gaumen ist der Auftakt breit und großzügig, getragen von einer dichten Substanz mit samtigen Tanninen, in der saftige schwarze Früchte, knackige rote Beeren, milde Gewürze und eine feine schokoladige Note ineinanderfließen. Das Gerüst bleibt gerade, frisch, mit einer Vertikalität, die den Abgang streckt und die für die Appellation typische kiesige Mineralität betont. Die Länge beeindruckt, geprägt von Anklängen an kandierte Früchte, Kakao und hellen Tabak, was diesen 2015er zu einem echten Lagerwein macht, der in jungen Jahren durch eine Karaffierung noch veredelt wird. Am Tisch begleitet dieser Magnum hervorragend ein gereiftes Rinderkotelett, ein im Ofen gebratenes Lammkarree mit Kräutern, einen Entenbraten mit milden Gewürzen, ein Tournedos Rossini oder eine Platte gereifter Hartkäse.
Rebsorten: 50 % Cabernet Sauvignon, 50 % Merlot.
