Château Haut-Bergey - Magnum 2015
Il Château Haut Bergey è una delle referenze più singolari di Pessac Léognan, portato dalla visione della famiglia Garcin che ha profondamente modernizzato il vigneto dagli anni '90. Situato a Léognan su un mosaico di ghiaie, sabbie e argille, il domaine beneficia di una varietà di suoli e esposizioni che arricchiscono la complessità dei suoi vini. Convertito all’agricoltura biologica e poi alla biodinamica, il vigneto è lavorato con una maggiore attenzione alla vita del suolo, ai cicli naturali e alla giusta maturazione delle uve. Lo stile del Haut Bergey rosso si è affinato nel corso delle annate, passando da strutture talvolta massicce a un’espressione più slanciata, centrata sull’equilibrio tra profondità e freschezza. L’annata 2015, uno dei grandi classici recenti di Bordeaux, trova qui un terreno ideale per esprimersi e firmare un Pessac Léognan da invecchiamento, elegante e intensamente aromatico. Presentato in magnum, incarna pienamente l’ambizione del domaine: produrre vini seri, cesellati, fatti per durare nel tempo.
Château Haut Bergey Magnum 2015 deriva da un assemblaggio perfettamente paritario di 50% cabernet sauvignon e 50% merlot, vinificati separatamente prima dell’assemblaggio finale. La vendemmia, effettuata tra il 17 settembre e il 7 ottobre 2015, ha permesso di raccogliere uve a piena maturazione, con una resa controllata intorno ai quarantadue ettolitri per ettaro, garanzia di concentrazione e precisione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate di piccolo volume per rispettare la personalità di ogni parcella, quindi il vino viene affinato per diciotto mesi in barrique di rovere francese, di cui circa la metà di legno nuovo, che apporta struttura, spezie e complessità senza schiacciare il frutto. La scelta del magnum rafforza il potenziale di invecchiamento, il grande formato offre un’evoluzione più lenta, più armoniosa, ideale per accompagnare l’affinamento dei tannini e lo sviluppo aromatico su due o tre decenni. Questo 2015 in magnum si posiziona così come una cuvée da cantina per eccellenza, destinata agli appassionati che apprezzano i grandi Pessac Léognan a maturità.
Alla degustazione, Château Haut Bergey Magnum 2015 presenta un colore rosso profondo con riflessi porpora, denso e luminoso. Il naso si apre su un bouquet intenso di ribes nero, mora e prugna nera, completato da note di liquirizia, menta, cedro e un leggero sentore di legno affumicato derivante dall’affinamento. Al palato, l’attacco è ampio e generoso, sostenuto da una materia densa con tannini vellutati, dove si intrecciano frutti neri succosi, frutti rossi croccanti, spezie dolci e una fine nota cioccolatata. La trama resta dritta, fresca, con una verticalità che allunga il finale e sottolinea la mineralità ghiaiosa tipica dell’appellazione. La persistenza è impressionante, segnata da echi di frutta candita, cacao e tabacco biondo, facendo di questo 2015 un vero vino da invecchiamento che un passaggio in caraffa esalterà nella sua giovinezza. A tavola, questo magnum accompagnerà magnificamente una costata di manzo maturata, un carré di agnello arrosto alle erbe, un’anatra alle spezie dolci, un tournedos Rossini o un piatto di formaggi stagionati a pasta dura.
Vitigni: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot.
