Château MAILLET 2019
I Pomerol tilhører Château Maillet vinmarkerne hos familien Moze-Berthon, som har været til stede i Bordeauxs vinlandskab siden 1820. Mickael Moze-Berthon, repræsentant for den syvende generation, leder i dag familieejendommene og har dybt fornyet tilgangen til denne fortrolige cru. Fra årgangen 2014 har familien søgt råd hos Hubert de Boüard de Laforest og har fuldstændigt genovervejet vineriet i Pomerol for at udvikle en cuvée med navnet Château Maillet. Vinmarken dækker cirka 2,5 hektar inden for denne lille højrebreddes appellation, kendt for sine vine domineret af Merlot. Jordbund og den lille størrelse muliggør præcist arbejde på parcellerne med naturligt lave udbytter og en søgen efter fuld modenhed. Merlot udgør den overvejende del af druesammensætningen, suppleret med en lille andel Cabernet Franc, som tilfører friskhed og aromatisk relief. Den ønskede stil prioriterer en generøs og dyb substans, men med en raffineret tekstur og en særlig silkeagtig afslutning.
Château Maillet 2019 er lavet af 95 % Merlot og 5 % Cabernet Franc. Ejendommen kendetegnes ved en fuldstændig vinificering i fade, et teknisk valg, der tillader at gennemføre gæringen og de første lagringsfaser i samme beholder. Denne metode fremmer en gradvis integration af træet og ledsager Merlots naturlige rigdom uden at adskille vinificering og lagring. Vinen modnes derefter i cirka atten måneder på fade. I den generøse årgang 2019 giver denne tilgang en tæt og koncentreret substans, understøttet af modne tanniner og en friskhed, der holder helheden i balance. Frugten bevarer en præcis udtryk på trods af vinens rigdom, med en struktur, der kombinerer dybde, rundhed og energi. Denne arkitektur gør det muligt for 2019 at være tiltalende allerede efter nogle års flaskelagring, samtidig med at den har et reelt udviklingspotentiale.
Farven viser en meget dyb granatrød med violette refleksioner, stadig præget af årgangens ungdom. Næsen åbner med brombær, blåbær og sorte kirsebær, udvikler derefter nuancer af solbær, lakrids og krydderier. Luftningen afslører gradvist kakao, mokka, cedertræ og en let mentholagtig friskhed, der giver relief til frugtens rigdom. Smagen er fyldig og fløjlsblød med en generøs substans understøttet af fine, men stadig strukturerende tanniner. Merlot bidrager med sin omsluttende tekstur og sin modne sorte frugt, mens den lille andel Cabernet Franc hjælper med at bevare længde og friskhed. Eftersmagen er vedvarende, let krydret, med et tilbagevendende præg af sort blomme, mørk chokolade og en jordagtig nuance, der er karakteristisk for store højrebredds-røde vine. Château Maillet 2019 vil ledsage andebryst, oksefilet med kantareller, stegt due, lammekrone eller madlavning med sort trøffel.
Druesorter: 95 % Merlot, 5 % Cabernet Franc
