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Château Peybonhomme Les Tours - Le Blanc Bonhomme 2024
Le Château Peybonhomme-Les-Tours se situe à Cars, dans l’appellation Blaye Côte de Bordeaux. La famille Hubert est installée au Château Peybonhomme-Les-Tours depuis 1895 et 6 générations s'y sont depuis succédées. Ils possèdent aussi le Château La Grolet en Côtes de Bourg. Les deux domaines sont certifiés biodynamiques.
Le Blanc Bonhomme est un assemblage de Sauvignon Blanc (50%) et Sémillon (50%). La fermentation se produit spontanément avec les levures indigènes, en cuve béton et en barriques neuves (40%). L’élevage dure 6 mois avec bâtonnages réguliers.
Cépages : 50% Sauvignon Blanc, 50% Sémillon
"Le Blanc Bonhomme 2024 joue la finesse sur une partition très bordelaise. Le Sauvignon apporte sa vivacité et ses arômes d’agrumes frais, pendant que le Sémillon installe une texture onctueuse. C’est un vin blanc de caractère, mais tout en nuances, qui s’exprime pleinement après quelques minutes d’aération."
