BIMBER - Ex Bourbon - Single Cask nº 89 - 59,10%
A Destilaria Bimber está localizada em Londres, Inglaterra. Foi fundada por entusiastas de whisky (Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski), com a missão de produzir um Single Malt de alta qualidade e com carácter, utilizando métodos tradicionais raramente vistos hoje em dia. Toda a cevada é cultivada numa única quinta. Depois é maltada tradicionalmente no chão, esmagada à mão e fermentada lentamente durante sete dias em cubas de madeira feitas à mão na sua própria toneleria. Usam fogo direto para aquecer os pequenos alambiques de cobre, e o espírito amadurece em barris selecionados à mão. Finalmente, o whisky é blendado e engarrafado no local na destilaria. Os primeiros barris da Bimber foram enchidos a 26 de maio de 2016 e comercializados três anos depois, em setembro de 2019 - a edição limitada de 1.000 garrafas numeradas à mão vendeu-se em 3 horas. Desde 2020, a Bimber lançou uma gama mais ampla de novos whiskies Single Malt.
Esta edição foi selecionada pela La Maison du Whisky. Provém de um Single Cask (#89) que continha anteriormente Bourbon e produziu 242 garrafas.
Não turfado