Domaine Remoriquet - Hautes-Côtes de Nuits 2023
A Nuits-Saint-Georges, il Domaine Remoriquet perpetua una tradizione vitivinicola familiare le cui origini risalgono alla fine del XIX secolo. Fondato da Louis Remoriquet e sviluppato nel corso di quattro generazioni, il vigneto si estende oggi su circa 9,5 ettari, distribuiti tra Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée e le Hautes-Côtes de Nuits. Gilles Remoriquet, enologo di formazione, ha rilevato l'azienda nel 1979 e, insieme a Patricia Guenot, ha sviluppato un approccio basato sulla profonda conoscenza dei suoli e sul rispetto degli equilibri naturali. Sulle alture della Côte de Nuits, i vigneti beneficiano di un clima più fresco rispetto ai versanti storici, offrendo al Pinot Noir condizioni particolarmente interessanti per conservare la sua vivacità aromatica. Le formazioni calcaree giurassiche, associate a suoli argilloso-calcarei, contribuiscono alla struttura e alla personalità dei vini. Certificato Haute Valeur Environnementale e Terra Vitis, il domaine privilegia interventi misurati e una viticoltura attenta alla preservazione dei suoi terroir.
Questo Hautes-Côtes de Nuits 2023 proviene da parcelle situate nel comune di Chaux, sopra Nuits-Saint-Georges, in un ambiente collinare la cui altitudine favorisce una maturazione progressiva delle uve. Elaborato esclusivamente a partire da Pinot Noir, beneficia di un'annata generosa, segnata da un'estate calda e da condizioni di maturazione che hanno permesso di ottenere frutti espressivi. La vendemmia è effettuata manualmente, con trasporto in piccole cassette forate per preservare l'integrità degli acini, seguita da una rigorosa selezione all'arrivo in cantina. Dopo una breve macerazione prefermentativa a freddo, la vinificazione prosegue con una macerazione di circa quindici-venti giorni, privilegiando un'estrazione dolce dei composti aromatici e dei tannini. L'affinamento dura poi dodici-quattordici mesi, per un terzo in vasca e due terzi in botti di rovere, di cui circa il 10% di legno nuovo. Questa ripartizione permette di conservare la freschezza del frutto pur apportando maggiore volume e profondità alla struttura. Una leggera filtrazione precede l'imbottigliamento, con l'obiettivo di preservare l'espressione del terroir.
Il millesimo 2023 presenta un profilo fruttato e generoso, dove gli aromi di ribes, cassis e ciliegia matura si accompagnano a sfumature speziate e a un legno delicatamente integrato. Il colore rubino intenso annuncia un Pinot Noir dotato di una certa concentrazione, senza perdere la finezza attesa dalla sua denominazione. Al palato, l'attacco è morbido, rapidamente prolungato da una materia vellutata e da tannini che apportano una struttura ben definita. La freschezza naturale delle Hautes-Côtes equilibra la maturità del frutto e conferisce al vino una piacevole vivacità. Alcune note di sottobosco e spezie dolci potrebbero apparire con l'invecchiamento, arricchendo progressivamente la sua espressione aromatica. La sua versatilità gastronomica gli permette di accompagnare sia un pollo ruspante arrosto che un filetto di maiale con funghi, un carré d'agnello o formaggi a pasta pressata. Già accessibile dopo una leggera aerazione, possiede sufficiente materia per evolversi favorevolmente per diversi anni.
Vitigno: 100% Pinot Noir
