Domaine de Faverand - Cariñena 2023
Am Fuße des Mont Ventoux, in der Gemeinde Mazan, kultiviert das Domaine de Faverand eine einzigartige Vision der großen Weine der südlichen Rhône. Dieses kleine Anwesen von etwa fünf Hektar wird von François Tessonneau geführt, der lange Zeit an der Seite von Emmanuel Reynaud arbeitete, dem Eigentümer der berühmten Weingüter Rayas und Fonsalette. Seit seinem ersten Jahrgang 2021 zeichnet sich Faverand durch die Suche nach Finesse und Reinheit aus, wobei der Ausdruck der Frucht gegenüber der traditionell mit südlichen Weinen verbundenen Kraft bevorzugt wird. Das Weinberg ruht auf einem Mosaik aus sandigen und ton-kalkhaltigen Böden, wo die alten Reben vom Klimaeinfluss des Ventoux profitieren. Das Weingut legt besonderen Wert auf Biodiversität und Bodenlebendigkeit, insbesondere durch ein Agroforstwirtschaftsprojekt. Unter seinen verschiedenen Cuvées nimmt Cariñena einen besonderen Platz ein: Sie ehrt ein außergewöhnliches pflanzliches Erbe, bestehend aus jahrhundertealten Carignan-Reben. Dieser seltene Wein offenbart eine besonders feine Facette einer Rebsorte, die oft mit rustikaleren und kraftvolleren Ausprägungen assoziiert wird.
Cariñena 2023 stammt aus einem Weinberg mit schwarzen und weißen Carignan-Reben, die 1923 gepflanzt wurden, auf einem Terroir, wo sandige Böden eine wesentliche Rolle für die Finesse des Weins spielen. Schwarzer Carignan macht etwa 97 % der Assemblage aus, ergänzt durch einen kleinen Anteil weißen Carignan, eine Kombination, die in südlichen Weinbergen besonders selten geworden ist. Das bemerkenswerte Alter der Rebstöcke und ihre niedrigen Erträge ermöglichen Trauben mit schöner Konzentration, während sie eine originelle aromatische Identität bewahren. François Tessonneau bevorzugt eine Weinkultur, die die natürlichen Gleichgewichte respektiert und auf den Erhalt dieses wertvollen pflanzlichen Erbes achtet. Die Lese erfolgt manuell, gefolgt von einer sanften Mazeration, die eine allmähliche Extraktion von Aromen und Tanninen fördern soll. Die Reifung in Edelstahltanks bewahrt anschließend die Fruchtfrische und die Einzigartigkeit dieser alten Carignan-Reben, ohne aromatische Eingriffe durch Holz. Dieser Ansatz führt zu einem Wein, dessen Tiefe mehr auf der Qualität des Rohmaterials und der Feinheit seiner Extraktion beruht als auf der Suche nach übermäßiger Konzentration.
Domaine de Faverand Cariñena 2023 offenbart einen intensiven aromatischen Ausdruck, dominiert von reifen schwarzen Früchten, Kirsche und Pflaume, begleitet von Nuancen von Garrigue, schwarzen Oliven und mediterranen Gewürzen. Beim Belüften bringen Noten von Wildblumen und roten Früchten eine zartere Dimension in dieses großzügige Bouquet. Am Gaumen besitzt der Wein echte Tiefe, zeichnet sich jedoch besonders durch die Feinheit seiner Textur und die Qualität seiner Tannine aus. Die Frische, besonders bemerkenswert für einen Wein dieser südlichen Herkunft, verleiht Schwung und erhält ein harmonisches Gleichgewicht bis zum Abgang. Dieser verlängert sich auf Früchte, Gewürze und einen subtilen pflanzlichen Ausdruck, der an die Landschaften des Ventoux erinnert. Noch jung besitzt dieser jahrhundertealte Carignan eine Struktur, die ihm erlaubt, über etwa zehn Jahre an Komplexität zu gewinnen, obwohl eine großzügige Belüftung bereits ermöglicht, seine Persönlichkeit zu schätzen. Er passt besonders gut zu einer mit Kräutern der Provence confierten Lammkeule, gebratenem Taubenbraten, Kalbskotelett mit Pilzen oder zart gewürztem schwarzem Schweinerücken.
Rebsorten: 97 % schwarzer Carignan, 3 % weißer Carignan
