Domaine Louis Boillot - Ghislaine Barthod - Gevrey Chambertin 2022
Das Domaine Louis Boillot & Fils zählt heute zu den spannendsten Namen an der Côte de Nuits, mit einer Identität, die tief in der burgundischen Weingeschichte verwurzelt ist. Aus der berühmten Boillot-Familie aus Volnay stammend, gründete Louis Boillot 2003 sein eigenes Weingut, nachdem er viele Jahre im Domaine Lucien Boillot in Gevrey-Chambertin gearbeitet hatte. Seit über zwanzig Jahren werden die Weine in Chambolle-Musigny in den Kellern des Domaine Ghislaine Barthod, einer unverzichtbaren Persönlichkeit der Appellation und Ehefrau von Louis Boillot, hergestellt. Diese familiäre und technische Nähe hat einen gemeinsamen Stil geprägt, der auf Präzision, Fruchtreinheit und einer sehr feinen Lesart der burgundischen Terroirs basiert. Heute sorgt ihr Sohn Clément Boillot nach und nach für die Kontinuität der beiden Familienbetriebe und setzt die gleiche anspruchsvolle Arbeit im Weinberg und Keller fort. Die Teams und Infrastrukturen sind eng verbunden, während zwei getrennte Weingüter und zwei klar erkennbare Signaturen erhalten bleiben.
Diese Cuvée stammt von mehreren alten Weinbergslagen auf verschiedenen Klimaten von Gevrey-Chambertin, von denen einige über fünfzig Jahre alt sind. Der Jahrgang 2022 hat in Burgund besonders ausgewogene Weine hervorgebracht, mit ausgereifter Reife, dabei aber Frische und eine schöne Spannung bewahrend. Die Vinifikation bleibt dem Hausstil treu mit sanfter Extraktion, wenig Eingriff und maßvollem Einsatz von neuem Holz, um die Identität der Pinot Noir und die mineralische Signatur des Terroirs zu bewahren. Der Ausbau erfolgt langsam über etwa fünfzehn bis achtzehn Monate im Fass, ohne übermäßiges Streben nach Kraft oder aromatischer Überdeckung. Das Weingut bevorzugt bekömmliche, präzise Weine, die darauf ausgelegt sind, sich elegant über die Jahre zu entwickeln. In diesem Gevrey-Chambertin trifft die typische Struktur der Appellation auf einen luftigen und verfeinerten Ansatz, der von der Schule Chambolle-Musigny geerbt wurde. Das Ergebnis ist ein burgundischer Rotwein, der zugleich seriös, lebendig und besonders treu zu seiner Herkunft ist. Dieser 2022er besitzt bereits eine schöne Zugänglichkeit, wird aber nach einigen Jahren Lagerung noch an Komplexität gewinnen.
Die Verkostung offenbart eine intensive und nuancierte Nase, die Sauerkirsche, frische Himbeere, rote Pflaume, Veilchen, süße Gewürze und feine Rauchnoten vereint. Am Gaumen zeigt der Wein eine schlanke und energetische Textur, getragen von feinen Tanninen und bemerkenswerter Frische für den Jahrgang. Die Substanz bleibt präzise und gerade, ohne Schwere, mit einem echten Terroir-Gefühl, das den Abgang mit mineralischen und leicht pfeffrigen Noten verlängert. Das Ganze drückt perfekt das von der Familie Boillot-Barthod angestrebte Gleichgewicht aus: Tiefe ohne übermäßige Extraktion, Konzentration ohne Prahlerei. Dieser Gevrey-Chambertin begleitet idealerweise ein gereiftes Côte de Bœuf, gebratenes Taubenfleisch, Entenfilet oder traditionelle burgundische Küche. Einige Jahre Kellerzeit ermöglichen dem Wein, komplexere Aromen von Unterholz, Trüffel und feinen Gewürzen zu entwickeln. Er kann sich unter besten Lagerbedingungen problemlos etwa zehn Jahre oder länger entwickeln. Es ist eine charaktervolle Flasche, die sowohl durch ihre Aufrichtigkeit als auch durch ihre sehr burgundische Eleganz besticht.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
