Mas des Chimères - Coteaux du Salagou Blanc 2022
Mas des Chimères er en emblemisk ejendom i Coteaux du Salagou, beliggende i Octon, i hjertet af Hérault, ved bredden af søen Salagou. Vinmarken strækker sig over spektakulære jorde af røde ruffes blandet med basalt og kalksten, hvilket giver vinene en unik og øjeblikkeligt genkendelig mineralidentitet. Ejendommen drives efter principperne for biodynamik, med omhyggeligt jordarbejde, kontrollerede udbytter og en konstant søgen efter balance mellem modenhed og friskhed for trofast at afspejle styrken og finesse i dette unikke vulkanske terroir.
Coteaux du Salagou Blanc 2022 er en fortrolig cuvée lavet af gamle hvide vinstokke plantet på disse stejle skråninger badet i lys. Årgangen 2022, præget af tørre klimaforhold, gjorde det muligt at opnå koncentrerede druer samtidig med at bevare en smuk naturlig spænding. Vinificeringen foretrækker en lavinterventionstilgang med naturlige gæringer og en afbalanceret lagring for at bevare den rene udtryk af frugt og jord.
Ved smagning skiller vinen sig ud med en kompleks næse, der kombinerer modne hvide frugter, blomsteragtige noter og let krydrede toner, understøttet af en markant mineralstruktur. Smagen er fyldig, struktureret, men afbalanceret af en salt friskhed, der forlænger eftersmagen og giver en bemærkelsesværdig drikkelighed. Denne karakterfulde hvidvin passer perfekt til raffineret middelhavskøkken, grillet fisk eller pressede oste og kan udvikle sig positivt over flere år.
Druetyper: blanding af hvide druesorter fra Languedoc
