Au Bon Climat - Santa Barbara - Pinot Noir 2023
La bodega Au Bon Climat, fundada en 1982 por Jim Clendenen en Santa Barbara, es una de las referencias históricas de la viticultura californiana de clima fresco. Visionario, Jim Clendenen fue uno de los primeros en creer en el potencial de los Pinot Noir y Chardonnay de la costa central, inspirándose abiertamente en Borgoña mientras afirmaba una identidad propia de California. La bodega se ha construido sobre una filosofía de moderación, equilibrio y longevidad, en contra de los estilos demasiado demostrativos. Hoy en día, Au Bon Climat es reconocido por sus vinos elegantes, precisos y profundamente gastronómicos. Es una casa de culto para los amantes de los grandes Pinot Noir del Nuevo Mundo con estilo clásico.
El Santa Barbara Pinot Noir 2023 se elabora a partir de uvas procedentes de diferentes viñedos cuidadosamente seleccionados en la zona de Santa Barbara County, beneficiándose de la influencia directa del océano Pacífico. Este clima fresco permite una maduración lenta del Pinot Noir, favoreciendo la finura aromática y la frescura natural. La vinificación privilegia la precisión y el respeto por la fruta, con una extracción controlada y una crianza cuidadosa que busca preservar el equilibrio más que la potencia. Esta cosecha representa perfectamente el espíritu de la bodega: un Pinot Noir accesible en su juventud, pero construido con seriedad y profundidad. La añada 2023 destaca la pureza de la fruta y la claridad del terruño.
En la cata, el Pinot Noir Santa Barbara 2023 se muestra elegante y expresivo. La nariz revela aromas de cereza roja, de frambuesa, de fresa fresca, acompañados de finas notas especiadas y ligeramente florales. En boca es suave, equilibrado y jugoso, sostenido por taninos finos y una buena acidez que aporta energía y longitud. El conjunto es armonioso, digerible y muy agradable, con un final limpio y fresco. Este vino acompaña perfectamente a una ave asada, carnes blancas, una cocina mediterránea o incluso un pescado carnoso. Un gran Pinot Noir californiano de estilo clásico, refinado y profundamente goloso.
Variedad: 100% Pinot Noir
