Au Bon Climat - Santa Barbara - Pinot Noir 2023
Vinařství Au Bon Climat, založené v roce 1982 Jimem Clendenenem v Santa Barbaře, je jednou z historických referencí kalifornského vinařství v chladném klimatu. Vizionář Jim Clendenen byl jedním z prvních, kdo věřil v potenciál Pinot Noir a Chardonnay z centrálního pobřeží, otevřeně se inspiroval Burgundskem a zároveň si vytvořil vlastní kalifornskou identitu. Vinařství je postaveno na filozofii zdrženlivosti, rovnováhy a dlouhověkosti, proti proudu příliš výrazných stylů. Dodnes je Au Bon Climat známé svými elegantními, přesnými a hluboce gastronomickými víny. Je to kultovní značka pro milovníky velkých Pinot Noir Nového světa v klasickém stylu.
Santa Barbara Pinot Noir 2023 je vyroben z hroznů pocházejících z různých pečlivě vybraných vinic v oblasti okresu Santa Barbara, které těží z přímého vlivu Tichého oceánu. Toto chladné klima umožňuje pomalé zrání Pinot Noir, což podporuje aromatickou jemnost a přirozenou svěžest. Vinifikace klade důraz na přesnost a respekt k ovoci, s kontrolovanou extrakcí a pečlivým zráním, které má zachovat rovnováhu spíše než sílu. Tato cuvée dokonale vystihuje ducha vinařství: Pinot Noir přístupný v mládí, ale postavený s vážností a hloubkou. Ročník 2023 zdůrazňuje čistotu ovoce a čitelnost terroiru.
Při degustaci se Pinot Noir Santa Barbara 2023 ukazuje jako elegantní a expresivní. Vůně odhaluje aroma červených třešní, malin, čerstvých jahod, doplněné jemnými kořeněnými a lehce květinovými tóny. Chuť je jemná, vyvážená a šťavnatá, podpořená jemnými tříslovinami a krásnou kyselinkou, která dodává energii a délku. Celkově je víno harmonické, stravitelné a velmi příjemné, s čistým a svěžím závěrem. Toto víno skvěle doprovází pečené drůbeží, bílé maso, středomořskou kuchyni nebo dokonce masitou rybu. Velký kalifornský Pinot Noir v klasickém stylu, rafinovaný a hluboce gurmánský.
Odrůda: 100% Pinot Noir
