Domaine Naudin-Ferrand - Le Clou 34 2021
Le Clou 34 Blanc 2021 z Domaine Naudin-Ferrand věrně a hluboce vyjadřuje bílou burgundskou víno s charakterem, formovanou časem a náročným řemeslným přístupem. Světle žlutá barva se zlatavými odlesky svědčí o ročníku, který dosáhl prvního stupně harmonie. Vůně se otevírá aroma zralé hrušky, žlutého jablka a kandovaného citronu, doplněné tóny bílých květů a čerstvých mandlí. Po provzdušnění se objevují složitější nuance vlhké kamenné vůně, jemného másla a lehce opraženého nádechu, který odhaluje patinu ročníku. Celkově je víno přesné, hluboké a elegantní, s již dobře vyvinutou aromatikou. Již při čichu víno vykazuje skutečný klid a krásnou zralost projevu.
V chuti je nástup široký a klidný, nesený plnější strukturou než u nedávných ročníků, přičemž si zachovává jemné napětí. Textura je hedvábná, strukturovaná dokonale integrovanou kyselinkou, která dává vínu velkou délku. Chuťové tóny bílého dužnatého ovoce se vyvíjejí směrem k lískovým oříškům, zralému citronu a teplému kameni, což odráží přirozený vývoj odrůdy Chardonnay. Precizní vinifikace a mírné zrání doprovázejí víno, aniž by zakryly identitu terroiru, nechávají vyniknout jemnou a trvalou mineralitu. Chuť získává na hloubce, jak se víno otevírá, přičemž si zachovává pozoruhodnou čitelnost. Závěr je dlouhý, elegantní, poznamenaný mineralitou a jemnou ušlechtilou hořkostí, která prodlužuje degustaci.
Le Clou 34 Blanc 2021 je gastronomické víno, určené k jídlu a pro milovníky bílých vín s charakterem. Skvěle doprovází ušlechtilé ryby, korýše, pečené drůbeže nebo rafinovanou vegetariánskou kuchyni založenou na sezónní zelenině. Jeho struktura a zralost mu také umožňují sladit se s měkkými nebo lehce zrajícími sýry. Podává se při teplotě kolem 11 až 12 °C, kdy odhaluje svou komplexnost a rovnováhu. Již velmi harmonické, má stále potenciál k vývoji, který ho dovede k více terciárním a minerálním tónům. Je to přesné, upřímné a hluboce elegantní bílé víno, věrné nárokům a citlivosti Domaine Naudin-Ferrand.
Odrůda: 100 % Chardonnay.
