Domaine St Patrice - Oude Wijngaarden - Châteauneuf du Pape 2020
Domaine Saint Patrice staat bekend als een van de meest inspirerende namen in Châteauneuf du Pape, erfgenaam van een oude vakmanschapstraditie en een bijzonder bevoorrechte terroir in het hart van het dorp. Tussen Clos Saint Patrice, een historisch monopolie, en een mozaïek van prestigieuze lieux-dits, cultiveert het domein oude grenache- en mourvèdre-stokken afkomstig van massale selecties, op bodems die zand, kalk en afgeronde kiezels mengen. Deze geologische diversiteit, bewerkt met een verantwoorde en ambachtelijke wijnbouw, levert wijnen van grote finesse, altijd gekenmerkt door balans, diepte en een mineraliteit die eigen is aan het huis. De cuvée Vieilles Vignes is bedoeld als een haute couture-tegenhanger van de Clos, een Châteauneuf du Pape waar de rijpheid van de druiven en de precisie van de extracties dienstbaar zijn aan elegantie in plaats van aan krachttoer. In 2020 levert het domein een uitzonderlijke wijn die de gulheid van het oogstjaar combineert met frisheid in stijl.
Domaine Saint Patrice Vieilles Vignes Châteauneuf du Pape 2020 ontstaat uit oude stokken van zwarte grenache, mourvèdre en syrah verspreid over meerdere lieux-dits, een assemblage van vier complementaire percelen die de complexiteit van de wijn verrijken. De oogst wordt met de hand gedaan met een strenge selectie, waarna een aanzienlijk deel van de hele oogst behouden blijft, tussen dertig en zestig procent afhankelijk van de druivensoort, om energie, kruiden en lengte toe te voegen. De fermentatie in betonnen tanks duurt bijna vijf weken, met een infusie-mentaliteit in plaats van brute extractie, met zachte remontages die de zachtheid van de materie behouden. De rijping gaat verder in tanks en grote vaten, zonder een uitgesproken houttoets, om terroir en de signatuur van het oogstjaar helder tot uitdrukking te laten komen. Het hoge natuurlijke alcoholgehalte rond zestien procent wordt perfect gedragen door een frisse structuur en zachte tannines, wat de wijn een profiel geeft dat zowel genereus, serieus als opmerkelijk harmonieus is.
Bij het proeven toont Châteauneuf du Pape Vieilles Vignes 2020 een diepe granaatrode kleur met paarse reflecties, dicht en helder. De neus verleidt met een expressief boeket van rijpe kers, framboos en aardbei, vermengd met tonen van gebroken steen, garrigue, roos, drop en fijne kruidige en kruidige nuances. In de mond is de aanzet breed en zijdeachtig, met een duidelijke concentratie maar gedragen door een frisheid die elke zwaarte vermijdt; het rode en zwarte fruit ontvouwt zich op een fluweelzachte textuur, ondersteund door fijne en perfect gepolijste tannines. De kracht van het oogstjaar gaat samen met grote elegantie, met een middenrijk aan rijpe zwarte vruchten, kruiden, peper en een subtiele echo van cacao en leer. De afdronk is lang, soepel en aanhoudend, gekenmerkt door garrigue, drop en een ziltige aanraking die de grote terroirs van Châteauneuf du Pape kenmerkt. Aan tafel past deze cuvée ideaal bij een confit van lamsbout, een met kruiden geroosterde bout, een Provençaalse stoofschotel, een geroosterde duif, gevogeltewild of een plateau met gerijpte kazen.
Druivensoorten: Grenache, Mourvèdre, Syrah
