Château Peybrun - Rouge Libre 2023
Château Peybrun je rodinný statek situovaný na svazích Cadillac, na břehu řeky Garonne, kde vinice dominují údolí na jílovitě vápenatých a štěrkovitých půdách. Zakotvený v selském a upřímném přístupu, statek pracuje se svými parcelami s velkou střídmostí zásahů, upřednostňujíc život půdy a správnou zralost spíše než snahu o sílu za každou cenu. Zde tradiční odrůdy Bordeaux nacházejí lidsky přijatelný rámec, daleko od průmyslových standardů, s opravdovou vůlí vyrábět identitní vína. Tato filozofie přirozeně vedla zámek k volnějším, méně formátovaným cuvée, která nechávají promlouvat ovoce a ročník s minimem umělých zásahů. Rouge Libre přesně zapadá do tohoto přístupu jako manifest gurmánského, stravitelného a rozhodně současného Bordeaux.
Rouge Libre 2023 je přírodní červené víno pocházející ze svahů Cadillac Côtes de Bordeaux, vyrobené bez enologických přísad a s nulovým nebo minimálním přídavkem síry podle stability ročníku. Složení je dominováno merlotem, doplněno dotekem cabernetu, a pochází z jílovitě vápenatých půd, které přinášejí svěžest a jemnost tříslovin. Sklizeň je ruční, s tříděním přímo na vinici, aby se zachovalo pouze zdravé a dobře zralé hrozny, což je zárukou aromatické čistoty při málo intervenční vinifikaci. V sklepě probíhají fermentace pouze s původními kvasinkami, v nádobách, aby se zachoval šťavnatý profil a hledaný "glouglou" rozměr tohoto cuvée. Extrakce jsou jemné, upřednostňující ovoce a sametovost spíše než sílu a dřevo, a zrání probíhá v nádobách, aby se uchovala energie vína. Rouge Libre 2023 se tak profiluje jako přírodní Bordeaux nové generace, na křižovatce okamžitého potěšení a vína terroiru.
Při degustaci Rouge Libre 2023 odhaluje jasně rubínovou barvu s fialovými odlesky, naznačující mladé a živé červené víno. Vůně nejprve evokuje čerstvou malinu, křupavou třešeň a rybíz, poté se komplikuje o tóny fialky, sladkého koření a lehký velmi svůdný květinový nádech. V chuti je nástup šťavnatý a plynulý, s okamžitým ovocem, které pokrývá patro bez jakéhokoli zatížení. Kyselá struktura přináší hodně dynamiky, třísloviny jsou jemné, měkké, dokonale integrované a závěr je upřímný, svěží a velmi stravitelný s lehkým kořeněným dozvukem. Podávané mírně chlazené je toto víno ideální pro každodenní stůl, doprovázené jemnými uzeninami, pečeným drůbežím, jednoduchými grilovanými pokrmy, středomořskou rostlinnou kuchyní nebo čerstvými sýry. Výborně se hodí na improvizované večeře, velké přátelské stoly a společenské chvíle, kdy hledáte přírodní, gurmánské a přístupné červené víno.
Odrůdy: 60% Merlot, 20% Cabernet Franc; 20% Cabernet Sauvignon
