Domaine Pierrick Bouley - Volnay 2022
Domaine Pierrick Bouley ligger i Volnay, i Côte de Beaune i Bourgogne. Pierrick Bouley repræsenterer den sjette generation, der driver domaine. Han kom til vingården i 2009 og har stået for al ledelse siden årgangen 2014. Gradvis har han ændret arbejdsmetoderne i vinmarken med inspiration fra biodynamik. Vinmarken på 9 hektar er fordelt på 41 parceller, hvoraf størstedelen er plantet med gamle vinstokke.
Volnay er lavet af Pinot Noir fra en parcel på 2,43 hektar. Høsten foregår manuelt, og druerne sorteres, afstilkes og knuses ikke. Vinificeringen er naturlig uden tilsætninger. Vinen lagres i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 5% er nye.
Druesort: 100% Pinot Noir