OCTOMORE - 16.3 - Edice 2025 - 61,6 %
Palírna Bruichladdich, nacházející se na slavém ostrově Islay, neustále posouvá hranice rašelinové skotské whisky díky své ikonické řadě Octomore. Tato kolekce, proslulá svou aromatickou intenzitou a silou, se stala absolutním referenčním bodem pro milovníky výjimečných whisky. S Octomore je filozofie domu založena na transparentnosti, sledovatelnosti a ocenění terroiru: původ ječmene, způsoby pěstování, typ zrání a technické volby jsou jádrem jejich jedinečného podpisu. Edice 16.3 ze série 16 plně zapadá do tohoto inovativního přístupu: jedná se o radikálně „místní“ výraz, respektující zemědělskou a minerální identitu Islay a nabízející autentický, komplexní a smysluplný smyslový zážitek. Tato vzácná a vyhledávaná láhev u Clos des Spiritueux zaujme jak nadšence hledající sílu, tak sběratele citlivé na jedinečnost terroiru a suroviny.
Octomore 16.3 – Edice 2025 – 61,6 % je vyroben výhradně z ječmene Concerto pěstovaného na jednom poli, Church Field, na farmě Octomore na Islay. Tento obilný ječmen, záruka čistoty a autenticity, je rašelinově uzen na impozantních 189,5 ppm (fenoly na milion měřené na sladu). Tento výjimečný single malt zraje přibližně 5 let v pečlivé kombinaci sudů z bourbonu, Sauternes (velké francouzské sladké víno) a Pedro Ximénez (španělský sherry), což whisky dodává aromatickou hloubku, bohatost a strukturu, aniž by zakrylo jeho silné charakteristické kouřové tóny. Lahvováno v přirozeném stupni, bez studeného filtrace a bez přidání barviv, tato limitovaná edice zdůrazňuje syrovou intenzitu destilátu a zároveň odhaluje pozoruhodnou komplexnost a mistrovství, daleko od očekávané přehnanosti.
Při degustaci Octomore 16.3 Edice 2025 odhaluje hluboký, ale elegantně zvládnutý kouř, zvýrazněný krémovou obilnou složkou, mírně medovou, a jemnou svěžestí citrusů. Vůně vyjadřuje tóny opečeného chleba, ječmenného cukru, citronové kůry, následované luxusnějšími aroma pečiva, kandovaného ovoce a vinné sladkosti, připomínající bohatost dozrávání v sudech Sauternes a Pedro Ximénez. Chuť je plná a olejovitá, rozvíjí „zemitou“ a strukturovanou rašelinu, mnohem jemnější než lékařská, podpořenou mořskou slaností typickou pro Islay, která zvýrazňuje délku a rovnováhu. Závěr, velmi přetrvávající, elegantně osciluje mezi jemným popelem, sušeným ovocem, jemným kořením a pečivovými tóny, aniž by sklouzl do těžkosti.
Doporučujeme vychutnat tuto výjimečnou whisky čistou, ve vhodné sklenici, po několika minutách odpočinku: přidání kapky vody odhalí celou květinovou, minerální a obilnou dimenzi skrytou za silným rašelinovým podpisem.
Najděte Octomore 16.3 Edice 2025 za nejlepší cenu na Clos des Spiritueux, specialistovi na vzácné, sběratelské a velké cru whisky z Islay.
