Bénédicte e Stéphane TISSOT - Cuvée DD (Poulsard - Pinot Nero - Trousseau) 2023
Il Domaine Stéphane Tissot è da anni un punto di riferimento per i vini del Giura . Maurice Tissot, padre di André Tissot e nonno di Stéphane, possedeva 3 ettari di vigneti (vinificati in cooperativa) e 25 ettari di terreni agricoli. Nel 1956, decise di piantare vigneti per ciascuno dei suoi quattro figli: Jacques, Jean-Louis, Daniel e André. Quest'ultimo ereditò 38 are, che sarebbero diventate la tenuta di André e Mireille Tissot, ora gestita dal figlio Stéphane. Stéphane Tissot è uno spirito ribelle che si appropria delle tradizioni sublimandole. Dopo aver studiato viticoltura/enologia, nel 1989 ha affiancato il padre nella tenuta di famiglia. Ha gradualmente assunto la gestione della tenuta e ha adottato l'agricoltura biologica nel 1999, per poi passare alla biodinamica nel 2004. Oggi possiedono 43 ettari coltivati con i classici vitigni del Giura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau e Pinot Nero.
La Cuvée DD 2023 è un assemblaggio originale di Poulsard, Pinot Nero e Trousseau , vitigni emblematici del Giura. Al naso esprime un registro gourmet di piccoli frutti rossi , fiori secchi e spezie fini . Al palato, la consistenza è morbida e setosa , sostenuta da una bella freschezza e da tannini eleganti. L'equilibrio tra leggerezza e complessità offre un finale succoso e persistente, rivelando un vino conviviale, raffinato e pieno di personalità. Un rosso di carattere, ideale per accompagnare pollame arrosto, salumi pregiati o piatti ispirati alla cucina da bistrot. Una cuvée che illustra perfettamente il know-how della famiglia Tissot e la naturale eleganza dei vitigni del Giura.
Varietà di uva: Poulsard, Pinot Nero e Trousseau
