Domaine de Lorient-Cornas 2022
Domaine de Lorient si trova a Saint-Péray, nel Rodano settentrionale. È stata fondata nel 2014 da Laure Colombo (figlia di Jean-Luc Colombo) e dal suo compagno Dimitri Roulleau-Gallais . La coppia è impegnata a realizzare la visione di un'azienda vitivinicola che combina viticoltura biologica, agricoltura mista e allevamento. L'azienda si estende su circa 5 ettari di vigneti , a cui si aggiungono frutteti, alveari, orto e animali (pecore, mucche, galline, ecc.). Il vigneto è certificato biologico con pratiche biodinamiche e permacultura. Tutte le lavorazioni sono eseguite a mano, dalla vendemmia alla cantina, con un utilizzo minimo di solfiti e lieviti indigeni.
Cornas è prodotto con uve Syrah , le cui viti hanno circa trent'anni e sono prodotte tramite selezione massale. La vinificazione avviene in vasche di cemento da 30 ettolitri e la macerazione dura dalle 2 alle 3 settimane. Il mosto fiore e una piccola quantità di mosto pressato vengono trasferiti direttamente in botti e poi affinati per 15-18 mesi in botti da 228 o 400 litri, dove svolge la fermentazione malolattica fino alla primavera successiva. Il vino viene poi rimesso in vasche di cemento e imbottigliato prima dell'estate.
Varietà d'uva: 100% Syrah
Il Cornas 2022 del Domaine de Lorient rivela un naso intenso, caratterizzato da frutti neri maturi, pepe, un tocco di gariga ed eleganti note affumicate. Al palato, la struttura è dritta, i tannini fini e fusi, a sostegno di una sostanza densa e fresca.
