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Domaine de Lorient - Cornas 2022
Le Domaine de Lorient se situe à Saint-Péray, dans le Rhône septentrional. Il a été fondé en 2014 par Laure Colombo (la fille de Jean-Luc Colombo) et son compagnon Dimitri Roulleau-Gallais. Le couple est engagé dans une vision de ferme vigneronne alliant viticulture, polyculture et élevage écologiques. La ferme s’étend sur environ 5 hectares de vignes, sur lesquelles s'ajoutent vergers, ruches, potager et animaux (brebis, vaches, poules…). Le vignoble est certifié en agriculture biologique avec des pratiques de biodynamie et permaculture. L’ensemble des travaux est effectué à la main, des vendanges au chai, avec une utilisation minimale de sulfites et levures indigènes.
Le Cornas est élaboré à partir de Syrah dont la vigne est d’une trentaine d’années et issue de sélection massale. La vinification est réalisée en cuve béton de 30 hectolitres et la macération dure 2 à 3 semaines. Le jus de goutte et un peu de presse sont directement entonnés puis élevés 15 à 18 mois en fûts de 228 ou 400 litres où les fermentations malolactiques se font jusqu'au printemps suivant. Le vin est ensuite remis en cuve béton et mis en bouteille avant l’été.
Cépage : 100% Syrah
"Le Cornas 2022 du Domaine de Lorient dévoile un nez intense, marqué par les fruits noirs mûrs, le poivre, une touche de garrigue et des notes fumées élégantes. En bouche, la structure est droite, les tanins fins et fondus, soutenant une matière dense et fraîche."
