Finca Thibault Liger Belair - Borgoña - Las Dos Tierras 2020
La finca Thibault Liger-Belair se encuentra en Nuits-Saint-Georges, en la región de Côte de Nuits de Borgoña . Su historia está ligada a los establecimientos C. Marey y Comte Liger-Belair, creados en 1720 en Nuits-Saint-Georges, que se contaban entre las casas de cultivo y comercialización de vino más importantes de Borgoña. En 1982, Xavier Liger-Belair vendió la empresa comercial y falleció poco después. Ese mismo año, su hijo Vincent, con el apoyo de su madre, se hizo cargo de los edificios familiares, reestructuró la finca y reorganizó la aparcería con tres viticultores de la costa para que uno de sus hijos pudiera hacerse cargo de la finca cuando llegara el momento. Todas las viñas de la finca han pertenecido a la familia desde el siglo XVIII y Thibault Liger-Belair se hizo cargo del cultivo de las viñas cedidas en aparcería en 2001. Su viñedo de 8 hectáreas se gestiona mediante agricultura ecológica certificada . En 2003, creó la empresa Thibault Liger-Belair Successeurs , dedicada a la compra de uvas . Entre junio y julio, cosecha él mismo las uvas de sus socios viticultores, para luego vinificarlas y envejecerlas. En 2008, adquirió parcelas en Moulin-à-Vent , un Beaujolais Cru, en el Domaine des Pierres Roses.
Les Deux Terres es un ensamblaje de Beaujolais y Borgoña. Se trata de una mezcla de Gamay (85%) y Pinot Noir (15%), cuidadosamente seleccionados de los terroirs de los Crus du Beaujolais, Bourgogne Pinot Noir y Hautes-Côtes de Nuits. Tras la vendimia manual, el 30% de la cosecha se conserva en racimos enteros. La fermentación dura 3 semanas con una extracción muy suave. El vino se cría durante 12 meses en barricas de roble , sin barricas nuevas.
Variedades de uva: 85% Gamay, 15% Pinot Noir
Un vino tinto en la encrucijada, entre la fineza del Pinot Noir y la indulgencia del Gamay. Un tinto de Borgoña que se percibe como un Beaujolais... y viceversa. Decántelo ligeramente para revelar toda su complejidad camaleónica.
