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Jérémy Recchione - Timorasso - Bianco 2023
Domaine Jérémy Recchione è una micro-azienda vinicola situata in Borgogna . Dopo aver iniziato a lavorare con Pierre Naigeon a Gevrey-Chambertin nel 2010, Jérémy Recchione ha avviato la sua attività nel 2013 acquistando uve da amici viticoltori e continuando il suo apprendistato. Nel 2019 ha acquisito il suo primo appezzamento di Aligoté nelle Hautes Côtes de Nuits, segnando l'inizio della sua tenuta. Oltre ai classici vitigni della Borgogna, Jérémy Recchione sta ampliando i suoi orizzonti sperimentando altre varietà e terroir, comprese le cuvée in Italia. La sua filosofia si basa su un profondo rispetto per la natura e su un approccio minimalista in cantina. Il lavoro in vigna viene svolto nel modo più sano possibile, con la vendemmia manuale in piccole cassette da 5 kg per preservare l'integrità delle uve. Le fermentazioni vengono effettuate utilizzando esclusivamente lieviti naturali, mentre l'uso di solforosa è inesistente o ridotto allo stretto necessario.
Questo vino di grande pregio è prodotto da uve Timorasso , acquistate da viticoltori di Derthona, in Piemonte , Italia. Il vino viene affinato per 10 mesi in botti .
Varietà d'uva: 100% Timorasso
"Un bianco diverso da qualsiasi altro: salino e al tempo stesso profondamente strutturato. Il Timorasso di Jérémy Recchione sprigiona note di limone candito, mandorla fresca e pietra calda. Un vino dalle spalle larghe, ma dal cuore teso."
