Jérémy Recchione - Timorasso - Blanco 2023
Domaine Jérémy Recchione es una micro finca vinícola ubicada en Borgoña . Después de comenzar junto a Pierre Naigeon en Gevrey-Chambertin en 2010, Jérémy Recchione lanzó su negocio en 2013 comprando uvas a amigos viticultores mientras continuaba su aprendizaje. En 2019, adquirió su primera parcela de Aligoté en Hautes Côtes de Nuits, marcando el comienzo de su propia finca. Además de las variedades de uva clásicas de Borgoña, Jérémy Recchione está ampliando sus horizontes experimentando con otras variedades y terroirs, incluyendo cuvées en Italia. Su filosofía se basa en un profundo respeto por la naturaleza y un enfoque minimalista en la bodega. El trabajo en el viñedo se lleva a cabo de la manera más saludable posible, con una cosecha manual realizada en pequeñas cajas de 5 kg para preservar la integridad de las uvas. Las fermentaciones se llevan a cabo utilizando solo levaduras naturales, mientras que el uso de azufre es inexistente o reducido al mínimo estricto.
Este vino negociante se elabora con uvas Timorasso , adquiridas a viticultores de Derthona, Piamonte , Italia. El vino se envejece durante 10 meses en barricas .
Variedad de uva: 100% Timorasso
Un blanco único: salino y de textura profunda. El Timorasso de Jérémy Recchione despliega notas de limón confitado, almendra fresca y piedra cálida. Un vino de hombros anchos, pero con un corazón tenso.
