Domaine Elian Da Ros - El Viñedo Elian 2021
El Domaine Elian Da Ros está situado en Cocumont en Côtes du Marmandais , en la margen izquierda del Garona. Elian Da Ros , hijo de un agricultor, soñaba con ser enólogo desde niño y comenzó sus estudios de viticultura y enología a los 14 años. Después de trabajar en Alsacia durante 5 años, regresó a su región natal y construyó su bodega. En 1998 elaboró su primera añada. En la actualidad, la finca cuenta con 19 hectáreas, certificada como orgánica desde el año 2000 y biodinámica desde 2002.
El Viñedo Elian es un coupage de Cabernet Franc (50%), Merlot (30%) y Syrah (20%) . Las viñas tienen entre 30 y 40 años. La vendimia se despalilla completamente y luego se traslada a depósitos de hormigón abiertos donde la maceración dura 2 a 3 semanas con ligeros bazuqueos para extracción. La crianza dura 16 meses en cubas y barricas . Cada variedad de uva se vinifica y luego se envejece por separado. Los vinos se mezclan en depósitos de hormigón durante 3 meses .
Variedades de uva: 50% Cabernet Franc, 30% Merlot, 20% Syrah