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Borgogna > Chablis > Petit Chablis

Domaine Jean Dauvissat - Petit Chablis 2023
Petit Chablis

  • Annata : 2023
  • Colore : Bianco
  • Livello : Perfetto
  • Etichetta : Perfetta
  • Capsula : Perfetta
  • Metodo di cultura : Biologico
  • Origine : Petit Chablis

Per unità
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Domaine Jean Dauvissat - Petit Chablis 2023

Il Domaine Jean Dauvissat Père et Fils si trova a Milly, nella denominazione Chablis . I vini sono prodotti sotto le denominazioni Petit-Chablis, Chablis e Chablis Premier Cru. Il vigneto si estende su 22 ettari, distribuiti su 7 comuni e comprende 53 appezzamenti. Questa distribuzione molto frammentata permette di ottenere vini molto rappresentativi dell'insieme del vigneto di Chablis e in particolare di beneficiare delle caratteristiche specifiche delle due rive della valle del Serein. Attualmente la tenuta è in fase di conversione all'agricoltura biologica . Dal 2011 non vengono utilizzati né diserbanti né insetticidi e dal 2018 vengono adottate pratiche biodinamiche. L'uva viene raccolta al momento della maturazione ottimale e poi selezionata all'arrivo nella tinaia. Ogni annata viene vinificata in base alla sua posizione geografica. Per la fermentazione vengono utilizzati lieviti indigeni e l'invecchiamento è relativamente lungo (da 1 a 2 anni).

Il Petit Chablis proviene da un appezzamento di 0,16 ettari situato sull'altopiano di Chapelle Vaupelteigne. Dopo una lunga pressatura e una decantazione statica di 12-24 ore, la fermentazione avviene spontaneamente. La fermentazione malolattica inizia con un lungo affinamento sulle fecce fini . Il vino viene imbottigliato 12 mesi dopo la vendemmia.

Varietà d'uva: 100% Chardonnay

Tutti gli alcolici offerti sono in stock e disponibili anche nel nostro punto vendita in rue Lucien Faure 3 a BORDEAUX - Fermata linea B/7/32 Cité du vin

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