Cider & Pærevin-Maison Kalder - Cidre Extra Brut 2022 - Clos des Spiritueux – Køb billige & eksklusive spiritus i Bordeaux

Maison Kalder - Cidre Extra Brut 2022
Cidre Flaske (0,75 L)

Årgang : 2022
: Flaske (0,75 L)
Niveau : Perfekt niveau (P)
Etiket : Perfekt
Kapsel : Perfekt
: Biodynamisk
Oprindelse : Cidre

Privilegium-klub-fordel : 10

+0.80 € / unité à ma cagnotte

TILFØJ TIL MINE FAVORITTER

Maison Kalder - Cidre Extra Brut 2022

Maison Kalder er en cidergård beliggende i Normandiet. Den ledes af Alexandre Sidorenko, som har en national diplomgrad i ønologi fra Universitetet i Bordeaux. Gården dækker 11 hektar og består udelukkende af højtstammede træer (såkaldte fritstående træer) med en tæthed på 1.000 træer, heraf 700 æbletræer og 300 pæretræer. Gamle og sene sorter er plantet på en skiferbakke med østlig orientering i en højde af 200 meter. Produktionen foregår efter økologiske og biodynamiske metoder.

Kun frugterne fra anden sæson (november/december) høstes. Ingen frugt købes udefra. Pærerne modnes i græsset på jorden i mellem 10 dage og en måned, mens æblerne opbevares i pallox-kasser beskyttet i 2 til 6 uger. Vinificeringen sker uden tilsætning af svovl eller eksterne gærtyper. Saften filtreres eller klarsynes ikke.

Extra-Brut cideren fremstilles udelukkende af sene sorter fra december: Noël des Champs, Damelot og Moulin à Vent. Den er ideel til fjerkræ i sauce, skaldyr og ost.