Cider & Peerwijn-Maison Kalder - Cidre Extra Brut 2022 - Clos des Spiritueux – Goedkope & uitzonderlijke gedistilleerd kopen in Bordeaux

Maison Kalder - Cidre Extra Brut 2022
Cidre Fles (0,75 L)

Oogstjaar : 2022
: Fles (0,75 L)
Vulniveau : Perfect (P)
Etiket : Perfect
Capsule : Perfect
: Biodynamisch
Herkomst : Cidre

Privilegeclub-voordeel : 10

+0.80 € / unité à ma cagnotte

TOEVOEGEN AAN MIJN FAVORIETEN

Maison Kalder - Cidre Extra Brut 2022

Maison Kalder is een ciderbedrijf gelegen in Normandië. Het wordt geleid door Alexandre Sidorenko, die een nationaal diploma in oenologie heeft van de Universiteit van Bordeaux. Het domein beslaat 11 hectare en bestaat uitsluitend uit hoogstam bomen (zogenaamde vrijstaande bomen), met een dichtheid van 1.000 bomen, waarvan 700 appelbomen en 300 perenbomen. Oude en late variëteiten zijn geplant op een leisteenhelling met oostelijke oriëntatie op 200 meter hoogte. De productie wordt uitgevoerd volgens biologische en biodynamische praktijken.

Alleen de vruchten van het tweede seizoen (november/december) worden geoogst. Er wordt geen fruit van buitenaf gekocht. De peren rijpen in het gras op de grond tussen 10 dagen en een maand, terwijl de appels worden opgeslagen in pallox-kisten beschermd gedurende 2 tot 6 weken. De vinificaties worden uitgevoerd zonder toevoeging van zwavel of externe gisten. De sappen worden niet gefilterd of geklaard.

De Extra-Brut cider is uitsluitend afkomstig van late variëteiten uit december: Noël des Champs, Damelot en Moulin à Vent. Hij is ideaal bij gevogelte in saus, schaal- en schelpdieren en kaas.