Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis 2023
Domaine Jean-Paul og Benoît Droin ligger i Chablis. Vinmarken strækker sig over 26 hektar beliggende i de smukkeste terroirs i Chablis og fordelt på fire appellationsniveauer: Petit Chablis, Chablis, ni Premier Crus og fem Grands Crus.
Denne Chablis er lavet af Chardonnay, hvor vinplanternes gennemsnitsalder er 35 år. Høsten presses direkte, og gæringen starter spontant med de indfødte gærstammer i rustfrit ståltank. Malolaktisk omdannelse udføres systematisk. Vinen lagres i 8 til 10 måneder.
Druesort: 100% Chardonnay