Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis 2023
Domaine Jean-Paul a Benoît Droin se nachází v Chablis. Vinice se rozkládá na 26 hektarech situovaných v nejkrásnějších terroirech Chablis a rozdělených do čtyř úrovní apelace: Petit Chablis, Chablis, devět Premier Crus a pět Grands Crus.
Tento Chablis je vyroben z Chardonnay, jehož průměrný věk vinic je 35 let. Sklizeň je přímo lisována a fermentace začíná spontánně s domácími kvasinkami v nerezových tancích. Malolaktická konverze je systematicky prováděna. Víno zraje 8 až 10 měsíců.
Odrůda: 100% Chardonnay