COGNAC PAUL GIRAUD - VSOP - Grande Champagne - 40%
De wijngaard van 42 hectare van Paul Giraud bevindt zich in Bouteville, een gemeente gelegen in het hart van de Grande Champagne, op klei-kalkhoudende bodems. Van teelt tot distillatie geeft Paul Giraud prioriteit aan een ouderwetse vakkennis om de expressie van zijn terroir zo goed mogelijk te dienen via authentieke cognacs die niet uit assemblages bestaan.
Om de kwaliteit van de Ugni Blanc-druiven te behouden, vindt de oogst nog steeds handmatig plaats. De vinificatie en distillatie gebeuren op het domein. De rijping in eikenhouten vaten brengt al zijn adel. De bijzonder vochtige kelders geven een uitzonderlijke soepelheid en zachtheid aan de cognacs onder de naam Paul Giraud.
Deze jonge en krachtige eau-de-vie wordt uitsluitend gemaakt van druiven uit de appellatie Grande Champagne.