David & Nadia - Grenache 2021
David & Nadia Estate befindet sich auf der Paardebosch Farm in der Region Swartland in Südafrika . Das Weingut wurde vom Ehepaar David und Nadia Sadie gegründet, die beide über Weinbau- und Önologiekenntnisse verfügen. Sie produzierten ihren ersten Jahrgang im Jahr 2010, während sie noch für ihre früheren Arbeitgeber arbeiteten. Im Jahr 2013 trat David zurück und Nadia kam 2016 zu ihm, um sich ganz ihrem Weinberg zu widmen. Etwa die Hälfte der Trauben, mit denen sie arbeiten, stammen von der Farm in Paardebosch, auf der das Weingut seinen Sitz hat, und der Rest stammt von anderen Farmen, alle in Swartland. Sie führen drei Projekte durch: die David & Nadia-Jahrgänge (Trauben, die im gesamten Swartland verwendet werden, die seine Böden, Weinberge und Bewohner repräsentieren), die Topographie-Jahrgänge (nur Trauben, die im Siebritskloof von Paardeberg angebaut werden, wo sie ansässig sind) und die Skaliekop- und Hoë-Jahrgänge. Steen. Sie verfolgen einen Ansatz mit minimalem Eingriff und ökologischem Landbau im Weinberg und im Keller. Sie entwickelten sich sehr schnell zu einem der führenden Weinproduzenten in Swartland und gelten als einer der aufregendsten in Südafrika .
Der Grenache 2021 aus der David & Nadia -Serie stammt von trockenen Landreben aus mehreren Weinbergen in Swartland : einem Paardeberg-Weinberg, der Anfang der 2000er Jahre gepflanzt wurde, einem weiteren Paardeberg-Weinberg, der kürzlich auf der Nordostseite des Tals gepflanzt wurde, und Langkloof, einem Weinberg, der 2016 auf Kasteelberg gepflanzt wurde Schiefer und ein Weinberg von einem Bauernhof nördlich von Malmesbury, mit dem das Paar seit 2012 zusammenarbeitet. Die Mazeration auf den Schalen dauert 4 Wochen, wobei 60 % ganze Trauben erhalten bleiben. Um eine minimale und schonende Extraktion zu ermöglichen, wird ein Durchschlag pro Tag durchgeführt. Nach dem Pressen reift der Wein ein Jahr lang in alten neutralen französischen Eichenfässern von 500 Litern und in Betontanks von 2.700 Litern .
Rebsorte: 100 % Grenache
