COTSWOLDS - Wildflower Gin n°3 - 41,7%
La Distillerie Cotswold, référence incontournable du gin artisanal, est idéalement implantée au cœur de la campagne préservée des Cotswolds, une région emblématique du sud de l'Angleterre s'étendant sur six comtés réputés pour leur richesse naturelle. Fondée en 2014 par le visionnaire Daniel Szor, cette distillerie prestigieuse allie tradition et innovation pour produire des Dry Gin d'exception ainsi que des Single Malts raffinés. Le lancement de la distillerie a bénéficié de l'expertise pointue de Harry Cockburn, maître distillateur reconnu et ancien directeur de production chez Bowmore, ainsi que du Dr Jim Swan, expert renommé en maturation en fût, ayant collaboré avec des distilleries prestigieuses telles que Penderyn, Kavalan et The Milk & Honey Distillery. Clos des Spiritueux s’engage fermement à n’utiliser que de l’orge locale soigneusement sélectionnée, issue des malteries historiques de Warminster, les plus anciennes en activité au Royaume-Uni. Pour garantir une qualité optimale, la distillerie se sert d’un alambic en cuivre fabriqué sur mesure par Forsyths à Rothes, doté d’une capacité de 2500 litres, qui initie le processus minutieux de double distillation. Après la sélection rigoureuse des meilleures fractions appelées Low Wines, celles-ci sont redistillées dans un deuxième alambic de 1600 litres afin de créer des spiritueux d’une pureté et d’une complexité rares, donnant naissance notamment à des whiskies d’exception.
La collection Wildflower Gin puise son inspiration directement dans la richesse florale sauvage des prairies préservées des Cotswolds. Le No.3 est un gin London Dry d'exception, élaboré avec soin à base des classiques aromatiques de genièvre, coriandre et angélique, relevés par des extraits subtils et naturels de génépi, menthe fraîche, achillée millefeuille et autres plantes sauvages rigoureusement cueillies à la main. Ce gin unique incarne parfaitement l’authenticité et la diversité botanique de la région, offrant une expérience gustative raffinée et authentique qui séduira les amateurs avertis comme les néophytes.
