COTSWOLDS - Wildflower Gin nº 3 - 41,7%
A Destilaria Cotswold, uma referência incontornável do gin artesanal, está idealmente situada no coração da paisagem preservada dos Cotswolds, uma região emblemática do sul de Inglaterra que se estende por seis condados conhecidos pela sua riqueza natural. Fundada em 2014 pelo visionário Daniel Szor, esta prestigiada destilaria combina tradição e inovação para produzir Dry Gins excecionais, bem como Single Malts refinados. O lançamento da destilaria beneficiou da experiência especializada de Harry Cockburn, mestre destilador reconhecido e antigo diretor de produção na Bowmore, bem como do Dr. Jim Swan, especialista renomado em maturação em barril, que colaborou com destilarias prestigiadas como Penderyn, Kavalan e The Milk & Honey Distillery. A Clos des Spiritueux compromete-se firmemente a usar apenas cevada local cuidadosamente selecionada das históricas maltearias de Warminster, as mais antigas em funcionamento no Reino Unido. Para garantir uma qualidade ótima, a destilaria utiliza um alambique de cobre feito sob medida pela Forsyths em Rothes, com uma capacidade de 2500 litros, que inicia o meticuloso processo de dupla destilação. Após a rigorosa seleção das melhores frações chamadas Low Wines, estas são redestiladas num segundo alambique de 1600 litros para criar espirituosos de pureza e complexidade raras, dando origem, nomeadamente, a whiskies excecionais.
A coleção Wildflower Gin inspira-se diretamente na riqueza floral selvagem dos prados preservados dos Cotswolds. O nº 3 é um gin London Dry excecional, cuidadosamente elaborado com os clássicos aromáticos de zimbro, coentro e angélica, realçados por extratos subtis e naturais de génépi, hortelã fresca, mil-folhas e outras plantas selvagens rigorosamente colhidas à mão. Este gin único encarna perfeitamente a autenticidade e diversidade botânica da região, oferecendo uma experiência gustativa refinada e autêntica que irá seduzir tanto os apreciadores experientes como os neófitos.
