Cuatro Gallos - Pisco fra Peru - Mosto Verde Italien - 40%
Cuatro Gallos er en passioneret familievirksomhed, grundlagt af fire brødre dedikeret til den håndværksmæssige og autentiske produktion af Pisco, den emblematiske peruvianske brændevin. Oprindeligt tiltænkt privat forbrug blandt nære, skilte deres produktion sig hurtigt ud ved den exceptionelle kvalitet af nøje udvalgte druer. I dag dyrker Cuatro Gallos omhyggeligt sine egne vinmarker for at fremstille en enestående håndværksmæssig Pisco, værdsat af kenderne verden over. Cuatro Gallos' eksklusive vinmarker ligger på finca El Carmen i det maleriske distrikt San Juan Bautista, i hjertet af den berømte vinregion Ica, i Peru. Denne region nyder historisk ry takket være sit unikke terroir, der kombinerer et særligt kontrastfuldt klima — varmt om dagen og køligt om natten — og en lerholdig jord, perfekte betingelser for at producere vine og piscos af bemærkelsesværdig og perfekt afbalanceret kvalitet.
Pisco "Mosto Verde" repræsenterer en enestående cuvée inden for piscosortimentet, fremstillet af druer, hvis gæring ikke er fuldstændig afsluttet. Således bevarer mosten en subtil mængde restsukker ved destillationen. Denne særegenhed giver denne Pisco en delikat sødme og en intens aromatisk rigdom, der klart adskiller den fra andre tørrere varianter. Den anvendte destillationsmetode er også specifik: udført ved lav temperatur bevarer den aromaernes finesse ved at undgå dannelse af uønskede forbindelser, der kunne forringe produktets renhed og smagsmæssige kompleksitet. Denne proces garanterer en "Mosto Verde" Pisco af overlegen kvalitet, ideel til entusiaster, der søger autenticitet og subtilitet i hver tår.