Cuatro Gallos - Pisco uit Peru - Mosto Verde Italië - 40%
Cuatro Gallos is een bedrijf opgericht door vier broers die gepassioneerd zijn over de ambachtelijke productie van Pisco, een Peruaanse alcoholische drank. Ze begonnen met een kleine productie voor familie en vrienden, maar verwierf al snel een reputatie voor de uitzonderlijke kwaliteit van hun druiven. Tegenwoordig verbouwen ze hun eigen wijngaarden en produceren ze ambachtelijke Pisco voor consumenten over de hele wereld. De wijngaarden van Cuatro Gallos bevinden zich op de boerderij El Carmen in het district San Juan Bautista, gelegen in de Ica-vallei in Peru. Deze locatie staat historisch bekend om de kwaliteit van zijn wijnen en piscos, verkregen dankzij het warme klimaat overdag en koude nachten, en de kleiachtige bodem.
De Pisco "Mosto Verde" is een bijzondere variant van Pisco, geproduceerd van druiven die niet volledig vergist zijn, wat betekent dat de druivensap nog een kleine hoeveelheid restsuiker bevat wanneer het wordt gedistilleerd. Dit geeft een zoetere en aromatischere Pisco dan andere varianten. Het distillatieproces van Pisco "Mosto Verde" is ook anders: het wordt gedistilleerd bij lage temperatuur om de vorming van bepaalde verbindingen te voorkomen die de smaak van Pisco kunnen veranderen.