Grovacca - Chardonnay 2019
Greywacke si trova a Marlborough , in Nuova Zelanda . Kevin Judd è uno dei viticoltori pionieri di Marlborough, la cui carriera è intrinsecamente legata al profilo globale del vino neozelandese. Kevin Judd è nato in Inghilterra e cresciuto in Australia, dove ha studiato enologia al Roseworthy College e ha prodotto vino per la prima volta a Reynella, nell'Australia meridionale. Si è trasferito in Nuova Zelanda nel 1983 ed è entrato a far parte di Selaks Wines. Successivamente è diventato l'enologo fondatore di Cloudy Bay, un ruolo fondamentale in cui ha guidato le prime 25 annate dell'azienda. Nel 2009 ha creato la sua etichetta: Greywacke, dal nome del prolifico ciottolo della Nuova Zelanda. Richard Ellis , nato a Wellington e cresciuto ad Auckland, si è trasferito nell'Isola del Sud nel 2000 per studiare viticoltura ed enologia all'Università di Lincoln. Dopo la laurea, è entrato a far parte di Pernod Ricard come assistente enologo con sede principalmente ad Auckland. A metà del 2007, ha deciso di ampliare la sua esperienza viticola lavorando vendemmie consecutive in emisferi alternati. La prima tappa è stata la Francia a Château de Pennautier (Languedoc), di nuovo in Nuova Zelanda con Ata Rangi per l'annata 2008, negli Stati Uniti con Stoller Winery in Oregon e per finire a Tamar Ridge in Tasmania. È entrato a far parte di Greywacke per il raccolto 2014 a Marlborough e poi ha trascorso il resto dell'anno a Londra rappresentando Greywacke nel Regno Unito. Ora si è trasferito definitivamente a Marlborough come parte integrante del Team Greywacke.
Le uve Chardonnay di questo vino provengono principalmente dal clone di Mendoza a bassa resa , noto per la sua concentrazione aromatica e l'acidità frizzante. La maggior parte dei frutti proviene dalla Brancott Valley e Fairhall, coltivati in terreni ghiaiosi e argillosi, il resto proviene da Renwick e Rapaura, coltivati in giovani terreni alluvionali contenenti elevate proporzioni di pietre di fiume grovacca, onnipresenti in Nuova Zelanda. I vigneti sono stati vendemmiati a mano separatamente ad alti livelli di maturità e i grappoli interi sono stati pigiati con cicli di pigiatura a macerazione molto bassa. Il mosto ottenuto è stato leggermente decantato e travasato in barrique di rovere francese, il 16% delle quali nuove . Le fecce sono state periodicamente agitate e il vino ha svolto una completa fermentazione malolattica. È stato cresciuto per 11 mesi .
Vitigno: 100% Chardonnay
